咖啡花谢以后,取而代之的是小小的咖啡果。
成熟的咖啡果为红色,外观有点像我们熟悉的樱桃,称为coffee cherry。
新生咖啡果是绿色,成熟后,变成红色,大约经过六个月。成熟以后,如果未及时采摘,会慢慢变成黑色。
成熟咖啡果的颜色与品种有关,大多数咖啡果为红色,也有黄色或者橙色果实。
图三:巴西黄波旁 Brazil Yellow Bourbon
图四:由上到下,黄波旁,红波旁,橘波旁 Yellow Bourbon,Red Bourbon,Orange Bourbon
成熟的咖啡果采摘之后,经过处理,去掉果皮、果肉、内果皮、种皮,就是咖啡生豆。
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2014-09-03 14:26:41