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咖啡筛粉器有没有必要？筛粉器对冲煮有什么影响？是指用一些筛粉器或茶隔把咖啡粉中的细粉筛走细粉意指被磨多过目标次数的咖啡粉，原因如下: 因为每粒咖啡豆的大小不一或因烘焙度深浅，当磨豆机磨豆时就会出现某几粒咖啡豆被磨多次才磨完的情况。那麽细粉占磨完的粉多少成呢？细粉大约占5-10%成左右， 例如磨10g豆左右，会有0.5-1g细粉。简介完细粉后，就正式入题在咖啡萃取中我们总是追求平衡萃取，在这平衡萃取过程中， 细粉扮演着调味剂的角色，太多或没有也各自影响，以杯测方法去测细粉在萃取中的影响变化，这次的测试豆会使用 炒左两日的Bolivia Panuni 并以浅中深三种程度进行 磨豆机先给大家看一下不同深浅度在最粗(7)，最糼(1)及常用手冲(5)研磨度下的分别浅- 豆面及豆心皆为偏浅色，细粉量较多中-豆面比刚才的深了少许，豆心就深多了，而细粉量却比刚才少深-豆心就深多了，而细粉量却比刚才少 豆面及豆心皆为深啡色，细粉量跟中度的差不多杯测这环杯测结果整体上，筛了粉的各烘焙度的风味并不会差太多，浅炒的，在筛了粉后，口感上更薄弱但风味却更清晰中度的， 两者的风味分别真的不算太大，但没有筛粉的比筛了粉的甜度较高而且口感顺滑深炒的，分别是最大的，没有筛粉的那杯到了冻的时候，口感十分污糟不干净(unclean)，但是筛了粉的却依然风味清晰甚至有少许甜度终结这个小实验当然不能以偏概全，但是我们可见得出，浅炒及中炒的细粉存在是有需要的，如甜度和口感上的协调和弥补但反观深炒的细粉却造成了一些不太好的效果，所以RedMeow建议大家还是依冲煮工具和豆的深浅度而去决定筛粉与否，而不是什麽豆也筛或者认为筛粉是不好的
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-06-29 19:00:20
