耶加雪菲瑞可处理厂 埃塞俄比亚精品咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　耶加雪菲「瑞可处理厂」

  　　

  　　Reko水洗处理站开始於2001年，位在柯契尔地区，是座小型的水洗处理厂，这个批次精选完全熟成的咖啡樱桃，细致的处理方式使得这个批次的咖啡有着出众的香气，像是花香气中带有芒果、桃子，以及各种硬质水果甜香，尾韵中带有核桃的口感并能感受到如可可般的香气。

  　　

  　　Reko处理厂采收咖啡樱桃时，会使用甜度测试器测试当时樱桃甜度是否为最佳状态，再进水洗场使用当地河流乾净水源进行水洗处理，发酵时间根据天气状况进行36-48小时，之後使用非洲床乾燥10-12天，收集下来的带壳咖啡豆会在仓库静置180天，再安排去壳出口并使用grain pro bag装载咖啡生豆以确保最佳品质。

  　　

  　　地域  埃塞俄比亚  耶加雪菲

  　　

  　　品种 Native Species 当地原生品种

  　　

  　　精制方法 水洗处理

  　　

  　　乾燥方式 非洲床乾燥

  　　

  　　标高  1850 ~ 2100m

  　　

  　　产区分级 G2 红樱桃计画

  　　

  　　口感：花香气中带有芒果、桃子，以及各种硬质水果甜香，尾韵中带有核桃的口感并能感受到如可可般的香气

  　　

  　　前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水温：90°C

  　　

  　　法压，建议4的研磨度/水温90°C

  　　

  　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水温

  
   

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-02 15:16:25