生豆手选

如果有机会接触烘焙，大约都会有机会做生豆手选的工作。

生豆手选，俗称handpick，简单讲，就是在烘焙之前，把生豆里面的瑕疵手工挑出来。

在咖啡的整个生命历程中，手工拣选有多次：

手工采摘，咖啡鲜果的手工拣选，生豆处理的手工拣选，烘焙前的手工拣选，烘焙后的手工拣选。

作为从种子到杯子from crop to cup的重要一环，手选是品质烘焙的必要环节。

很多咖啡学员，第一次接触“瑕疵豆”这个概念时都会觉得有趣，亲自手选时更是开心。可是，更多的TX在目睹手选程序的实际工作状态时，大多都会望豆兴叹，“枯燥”、“机械”、“无趣”、“单调”。

试想，几十公斤的生豆摆在面前，要一颗颗确认过，从里面挑出各种各样的瑕疵：

Ho~!晕!!

……*^ο^*……*^ο^*……*^ο^*……

让我们换个角度吧。

咖啡行业里有一种工作听起来很美好，周游世界咖啡产地寻找优质生豆，一份好像环球旅行的工作对不对?

知名烘焙商或生豆供应商的网站上都会开辟专区，跟大家分享公司职员的寻豆之旅，都可以看作是咖啡主题的旅行游记了。这些充满异域风情的游记常常就是公司信誉和品质的最佳背书。

不是每个咖啡人都有机会走遍产地，可是每个沉迷于咖啡世界的人都怀有这样一个梦想。

对于没办法去到产地的咖啡人们，咖啡生豆可以是最好的补偿和安慰。

来自世界各地的豆豆们，此刻乖乖的安静的守在面前，手选的人可以近距离的仔细观察，不同的产地、不同的庄园，每一颗豆豆都是独一无二。

当手选成为有限时间空间里，离咖啡豆最近的机会时，那些看似枯燥无趣的工作也都生出了新的意义。

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2014-09-03 14:35:52