想要做出一杯美味的咖啡:
新鲜,是王道。
当然,前提也还有若干,比如豆子本身的品质要过硬,选择精品咖啡,还要有高超烘焙,将精品的风味释放出来。
满足这两个基本前提的状态下,即使是家常咖啡,也可以做出惊艳一杯。
不过,持续不断的为客人灌输“新鲜咖啡”的理念之后,有时候也会遇到一点遗憾。
新晋的咖啡客们有时候会因为过分关注新鲜度,而错过另一场邂逅。
流行格言的时代,我们用来形容友情常常会说,友情如酒,愈久愈醇。
有时,咖啡也需要一点时间的积淀,有些咖啡,味道完全绽放的时候,或许并不是在新鲜出炉的那几天,或者三五天,或者七八天,或者……
想要了解一支咖啡真正的味道,有时也需要耐心,耐心的等待ta由青涩、到成熟。
如果真的陷落在咖啡的世界,不妨花点心思,花点时间,看看一支咖啡的生命历程。
像多年的老友,像经年的夫妻,最终人们变得亲近,最可能的原因是时间。
咖啡,亦然。
不妨找一支自己喜欢的豆子,学着记录,把跟ta相遇的时间细细写下来,像对待心仪已久的爱人,某一天某个时分,心情如何,天气如何,ta的状态如何,ta的生命的哪一天,你用了何种方式跟ta相处,ta的回馈如何?
想要深入咖啡的世界,新鲜度是无可争议的美味王道;
然后,咖啡的味道会随着时间而变化。
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2014-09-03 14:37:22