埃塞俄比亚达尔文咖啡庄园故事 耶加雪菲Kokei可可村果蜜处理法

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• 《埃塞俄比亚——》达尔文系列之可可村果蜜处理日晒法

   

  达尔文系列选自于埃塞俄比亚耶加雪菲区位于海跋最高点的Kokei可可村。海跋介于1900——2100m之间， 在可可村有将近4000个小农，在这片极高原微型气候下，小农统ㄧ将咖啡集中的可可村的处理厂，目前处理厂有先进的设备，以友善环境的方法处理后制成水洗，日晒及蜜处理咖啡

   

  《古老的埃塞俄比亚原生种》

   

  在这个小村庄就犹如埃塞俄比亚将近千年的咖啡历史，栽种著许多自千年来的原生种咖啡，在这里统称为“Heirloom” 品种，达尔文系列是以当地蜜处理日晒，以优异的技术，使得咖啡呈现非常干净的口感，充满细致的风味，充满可可巧克力调带出醺衣草花香气及柑橘香甜枫糖果胶味回甘甜蜂蜜调及水果香气

   

  《关于可可村的最棒》

   

  目前可可村居住ㄧ万个居民，为提升当地农民生活，在当地盖有学校，医院以及提供社区的服务。当地的咖啡历史有相当的渊源，可以说埃塞俄比亚耶加雪菲区域最好的咖啡30%以上都产自于可可村

   

  所精选的达尔文系列是透过数百只豆样杯测精选出特优的2个批次，可充份表现埃塞俄比亚精致中带点狂野的咖啡风味

   

  咖啡特色：

   

  品名：达尔文系列

   

  区域：KokieYiracheffee

   

  海跋 : 1,900——2,100m

   

  杯测风味：  香水花香调，百花蜜甜感，柑橘，荔枝，兰姆，极致却非常清爽的口感，回甘果茶风味。 风味扎实

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2018-07-04 21:46:03