尼加拉瓜SHB 全浆果处理法新诺德加产区 有什么风味特色？口感？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　尼加拉瓜SHB 全浆果处理法新诺德加产区 卡杜拉品种 有什么风味特色？口感？

  　　

  　　风味特色：全程都有丰富的果香和饱满的果酸，完全展露

  　　

  　　成熟咖啡浆果的水果本质。前段柚花香和尾韵奶油核果的

  　　

  　　甜润的交织，兼具中美洲的优雅和非洲奔放情感的丰富口感。

  　　

  　　产国: 尼加拉瓜

  　　

  　　产区: 新诺德加(Jinotega)地区

  　　

  　　品种: 卡杜拉品种

  　　

  　　等级: 高山极硬豆

  　　

  　　栽种方式:全程从育苗，遮荫种植，生态有机微生物施肥种植

  　　

  　　遮荫树   全区遮荫种植 & 生态种植

  　　

  　　海拔:   一千两百公尺以上

  　　

  　　年均温度:20-22度C

  　　

  　　处理法：全浆果处理法

  　　

  　　采收期：12月至隔年3月

  　　

  　　认证/检测: 通过SGS，TUV Rheinland 368种农药及赭麴毒素检验

  　　

  　　乾燥法:天然日晒/非洲床离地乾燥/日光大棚乾燥

  　　

  　　介绍：

  　　

  　　尼加拉瓜的咖啡种植始於十八世纪的中期，咖啡大部份种植在中部及

  　　

  　　北部高原地区。16个省份中有10个出产咖啡。由於中北部高山多，

  　　

  　　较适合咖啡栽种，故该国九成三的出产，都是来自北部四省：

  　　

  　　、Matagalpa、Nueva Segovia和Madriz。新诺德加

  　　

  　　和马达盖尔巴(Matagalpa)及新萨高维亚(Nueva Segovia)地区是

  　　

  　　尼加拉瓜优良精品咖啡的主要产地，别低估他们带来的惊喜。

  　　

  　　咖啡是尼加拉瓜主要的出口产品之一，由於遍布的火山灰及采树荫

  　　

  　　遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味均衡柔和、

  　　

  　　微酸，适合用於单品和综合咖啡。尼加拉瓜生产的咖啡以口感

  　　

  　　清爽平衡为最大的特色，令人惊艳的是其生产的咖啡在浅烘

  　　

  　　乾净明亮，酸感细致柔和的风情，深烘时又散发甘甜厚实，

  　　

  　　香醇浓郁的口感。咖啡是尼加拉瓜主要出口农作物, 所有的尼加拉瓜

  　　

  　　咖啡都是种植在肥沃的火山土壤中，种植在平均海拔1200公尺以上

  　　

  　　的 S.H.G.高山豆。高山豆的特色为微酸, 中到高浓度与好气味而闻名,

  　　

  　　主要品种为卡拉杜(Cuturra), 美国为最大之进口国。

  　　

  　　尼加拉瓜位於中美洲中部，它西濒太平洋，东临加勒比海。北中部为高地，

  　　

  　　东部为海岸平原，属中美洲火山带一部分，为咖啡的种植提供了优良

  　　

  　　的生长环境。尼加拉瓜咖啡种植生产具有得天独厚的环境，

  　　

  　　遍布的肥沃火山灰土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生产品质，

  　　

  　　咖啡风味具有丰富的醇度及清香的味道，适度的微酸及回甘甜美的

  　　

  　　平衡感极佳，在国际咖啡行家的评价极高。高品质的尼加拉瓜咖啡，

  　　

  　　遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘乾。其咖啡豆相

  　　

  　　相较其他国家，体型比较大。尤其是马达盖尔巴区所产的玛拉果吉佩

  　　

  　　一种咖啡豆十分巨大称为象豆的树种)，有着清澈的

  　　

  　　口感以及绝佳的香醇度，这种圆润而柔和的质感，在市场中拥有极高的评价。

  　　

  　　此批次咖啡豆采用自然农法，搭配高科技种植管理技术，不仅以微生物

  　　

  　　益生菌施肥，强壮咖啡树的抗病虫害能力，生产高品质的极品咖啡，

  　　

  　　并使用有机营养素护育土壤。手工采收完全成熟的红果实咖啡豆，

  　　

  　　蜜(Miel)处理加工及自行研发的天然果胶及全浆果处理法(Whole Gel Process)，

  　　

  　　更增咖啡的甜感风味和厚醇度、乾净的香气，温和的果酸与平衡感

  　　

  　　极佳的回甘，散发出多元的水果香气及核果巧克力甘甜。从2008年开始，

  　　

  　　年年荣获国内及国际咖啡竞赛参赛者采用做为比赛用咖啡豆，

  　　

  　　在中美洲各国的精品咖啡中独树一格，欧美日国家咖啡业者均给予极高的评价。

  　　

  　　风味特色：清雅花香带出柔润果酸，精致的核果甜润及回甘的平衡感极佳，

  　　

  　　展现出高雅清香的气质。　　

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-06 20:33:26