巴拿马Damarli Estate大马里庄园故事信息 巴拿马日晒咖啡工艺说

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• 巴拿马咖啡庄园-大马里庄园日晒豆
   
  ■国家：巴拿马
   
  ■庄园：大马里庄园
   
  ■产区：博克特Boquete
   
  ■品种：BOURBON
   
  ■处理法：日晒
   
  ■采收期：2017年
   
  杯测报告：
   
  巴拿马日晒咖啡工艺真的是非常的精湛，尤其这几年真的可说是到达一种不可思议的地步，根据我的观察，政治安定，治安良好，少天灾，地方小容易沟通，合作分享成果，虚心学习了解市场，是他们成功的关键。今天我们要介绍的大马里庄园其本身庄园主并非农夫出生，源自德国籍的他本身是位摄影师，因为热爱咖啡在因缘际会下在巴拿马博克特这个地方买了一块地开始种起咖啡，靠著不断的努力咖啡品质越来越好——
   
  磨好粉的干香气是强而有力的， 巧克力中带有水果风味的感觉，很甜！！——冲入热水后的湿香气是熟成水果风味，一些香料及巧克力味。 杯中表现非常复杂，干净中带有扎实的口感，甜熟的水果，桃子、苹果、芒果、瓜类的甜味，余韵是香料味 ，愉悦的酒香气息，相当特别！！——如果将它烘深一点那则是会出现厚重的巧克力味。我也是著将它煮成浓缩咖啡（espresso），得到的是一杯 强烈、浓郁回味很长的一杯咖啡——这是一杯"特别"的咖啡，它是特别订制的，所以量非常的少，各位老饕们千万别错过了ㄜ！！——
   
  ■口感强度/风味走向：重强度 / 水果、巧克力，酒香

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2018-07-09 15:05:14