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秘鲁咖啡产自秘鲁中部的Chanchamayo产区，为当地亚妮莎部落（Yanesha）印第安原住民，此高山海拔极高，平均一千五百五十至一千八百五十米之间，都是古老印第安原住民保留区域，有住2万住民，他们饲养家禽及种植农牧为生，为了增加家庭收入，于是他们125个农民成立亚妮莎合作社 CENTRAL DEPRODUCTORES YANESHA （CEPRO YANESHA），开始种植咖啡，透过一家荷兰Rabobank Foundation计画下，此 提供资金和技术人才协助下，于2011年开始出口一个货柜（18顿）到欧洲市场，2012年再出口两个货柜，到2017年时变成出口13个货柜和少些高价特殊生豆，大大改善当地原住民家庭收入。亚妮莎合作社（Cepro Yanesha COOP）位于偏远山区，人烟稀少，其咖啡种植方式均采用有机（Organic Coffee）方式进行，由Rabobank Foundation基金协助计画下，有专家指导有机种植，再透过Rabobank连结销售到进口商手里，合作社咖啡家庭成员，平均种植2公顷以下，合作社周围皆是自然的原始森林，树木高大，土地肥沃，而且每日午后的间歇豪雨，带来丰沛的雨量和湿气，原始动植物造就天然的遮荫树与增添地力的天然有机物质。今天Rabobank Foundation基金协助计画之下，已经有70个咖啡合作社透过此基金，成功种植咖啡行销出口。咖啡风味带有柔和柑橘味，很低的果酸、中度厚醇度、焦糖甜感、口感平衡。迷人的香气及柔和的口感，甘甜细致顺口。秘鲁是古印加帝国的地方，占地约台湾35.7倍大，延著南美洲最高峰安地列斯山脉，当时1533年西班牙180人进入世人所著称的黄金城，带著掠夺丰富大量的黄金回到西班牙。18世纪引进开始种植咖啡，安第斯山脉绵延整个秘鲁，横跨了约3/4的面积。位于南美洲的秘鲁，面积超过半个中美洲的面积，同时也是亚马逊河的源头。 秘鲁全国人口约2800万人，其中有超过20万名小农种植咖啡，平均种植面积为小于2公顷。咖啡沿著安地斯山脉的东侧种植，种植高度为 米，咖啡种植面积广大，产区可分为北中南三大区，北区：Piura、Amazonns、San Mortin中区：Huanuco、Junin、Pasco、 Chanchamayo南区：Cuzco、Ayacucbo、Apurinac、Puno、 Urubamba主要种植地区包括位于 Lima东方的Chamayo山谷、北部山区域及安第斯山脉的西侧山坡上。独特咖啡风味的区域就可分出超过10个。年产量约300万袋阿拉比卡咖啡，全部为采水洗处理，主要出口至美国及德国。多达98％的秘鲁咖啡是种植在森林地区，大多数生产都是小农业者。大部份秘鲁咖啡是自然条件下种植的，且当地的农夫几乎无钱买化肥和农药，也正因为如此，当地生产的咖啡几乎全都是有机咖啡豆。她目前是南美第三大输出国，也是全世界第九大咖啡输出国。咖啡种植品种有Typica,Bourbon, Cattura, Pache。品名：秘鲁 亚妮莎合作社 水洗 G1（Peru Cepro Yanesha Washed G1）风味叙述：咖啡风味带有柔和柑橘味，很低的果酸、中度厚醇度、焦糖甜感、口感平衡。迷人的香气及柔和的口感，甘甜细致顺口。产国： 秘鲁（Peru）产区： 中部 Chanchamayo产区生产者：亚妮莎合作社（Cepro Yanesha COOP）品种： 100%阿拉比卡 （铁比卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾）海拔： 一千五百五十至一千八百五十米处理法：水洗分级： N/A收获期：4到9月
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2018-07-09 16:47:05
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