专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
1. 空气：将咖啡豆或咖啡粉放于空气中会让咖啡风味快速的走失，现磨现喝咖啡是非常重要的观念之一，放置太久了，香气会尽失，建议大家至少能购买手持磨豆机，现磨现喝新鲜的咖啡豆。2.光线咖啡豆对太阳光也是敏感的，尽可能将存放咖啡豆的地方远离太阳光的照射，以延长保鲜期。3.温度不要让咖啡豆放置于高温的环境中，温度会让咖啡豆产生化学变化，导致走味，有些朋友会放在厨房瓦瓦斯炉的附近，请赶移到其它地方如储藏柜避免在高温的环境中。有些电动磨豆机会强调低转速，反而不讲究磨豆效率，例如Kalita nice cut 的400转，就是要减少刀盘磨擦产生的热能，降低温度太高而让咖啡走味。4. 潮湿请勿将咖啡豆存放在潮湿的地方，咖啡包装有密封夹炼条，每次取出咖啡豆后请同时把夹錬条也关上，避免空气中的湿气与咖啡产生化学反应，导致新鲜度下滑，也可以使用密封罐来保存咖啡豆，尽可能不要将咖啡放在潮湿的环境，有些人会习惯将咖啡放在冰箱里，这也是不好的方式，冰箱中的湿度与其它放于冰箱中的水果青菜都会影响到咖啡豆的风味，导致风味大大下降，除非你的咖啡豆己经超过一个月的最佳赏味期，否则我们不建议您存放在冰箱里，它不是一个正确有效的保鲜方式。5. 时间咖啡豆的最大敌人就是"时间"，不管你用什么方式，都档不住咖啡香的流失，原理在于，咖啡豆在烘焙完后的4——6小时，就会开始排放二氧化碳，同时咖啡的香气也持续在排出，所以正确的醒豆时间是这4 ——6小时，在开始排气的同时4——24小时，是香气（Aroma）的顶尖时间，不以此区间做为杯测是因为它的Aroma 分数会飙高但时间短暂，不适合做为杯测分数参考，接著的到14天左右都会持续的大量排气，对于老饕而言，此二周是风味最迷人的时刻，再接著咖啡豆的排气在第三周会减弱第四周再减弱，风味也渐渐下滑，所以咖啡不拆封也无法保鲜，因为咖啡袋一定要加上单向出气阀排气，不然可能会爆开，真空包装不可行因为一样在排气一样可能会爆开，挂耳咖啡包因粉量少不至于会爆开，但你会发现会鼓鼓的那就是咖啡豆在排气，香气持续在释放中，时间绝对是咖啡豆品质的关键因素，其家的因素可以人为去避免，但时间是不会停下来一直在进行中的。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-07-22 19:31:25
