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三餐老是在外，又让你蔬菜摄取量不足了吗？最近，澳洲墨尔本的一家咖啡厅推出了“青花菜咖啡拿铁”，绝对能满足你一天所需的营养。在澳洲墨尔本，有一间咖啡厅推出了“青花菜咖啡拿铁”，你会想试试看吗？澳洲人蔬菜量摄取不足最近，澳洲联邦科学与工业研究组织（Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO）和非营利组织澳洲园艺创新机构（Horticulture Innovation）的一项报告指出，51%的澳洲成年人每天水果量吃不够多，更有三分之二以上的人蔬菜量摄取不足。只要两汤匙就能满足一天的蔬菜量为了要解决澳洲人蔬菜量摄取不足的问题，他们研发出一款“青花菜粉末”，只要2汤匙就能一次满足当日的蔬菜摄取量，而澳洲政府建议的每日蔬果量为成年人5——7份的蔬果。澳洲园艺创新机构的执行长John Lloyd说：“研究指出，澳洲人平均每日吃的蔬果量仍不及每日建议摄取量，青花菜粉末有助于解决这个问题。”抢先推出“青花菜咖啡拿铁”试水温在澳洲墨尔本，有一家Commonfolk咖啡厅已经抢先推出了“青花菜咖啡拿铁”，就是要来试试看这款“青花菜粉末”的市场反应好不好。青花菜不是花椰菜！青花菜（broccoli）看起来很像“绿色的”花椰菜（cauliflower），但其实它们是野生甘蓝演化、分支出来的2种蔬菜。平常我们常吃的青花菜，吃的是已经分化的小花蕾，但花椰菜吃的却是尚未分化的组织。常见的花椰菜花球有白、紫、澄黄等颜色。排排站好的青花菜苗。研发团队注意到青花菜营养价值高，而决定选择将青花菜制作成粉末。就决定是你了，青花菜CSIRO的研究员奥古斯汀（Mary Ann Augustin）表示，这项报告出炉之后，他们想到的下一步是要开发能补足每日蔬菜摄取量的粉末。青花菜富含维他命C、K、A、B6和叶酸，又含有镁、钾等矿物质是很好的膳食纤维，研发团队马上注意到青花菜就是他们要找的食材。外观不好看 但风味依旧、营养满分他们选择青花菜还有另一个原因，就是发现有不少外观上看起来不是那么漂亮的蔬果，早在上架之前就被丢弃了。但这些NG蔬果虽然在外观上不是那么好看，但只要榨成蔬果汁来喝，风味依旧、营养满分。制作过程使用一整颗青花菜青花菜粉末在制作上使用了一整颗青花菜，从青花菜茎到小花，就和平常主菜一样不会放过任何一部分。在将青花菜干燥、磨成粉之前，青花菜还会经过特殊的处理方式，来确保制作出来的粉末可以维持青花菜的色泽、风味和营养。粉末提升附加价值，让农夫有利可图奥古斯汀说：“对于想在功能导向的食品市场提升蔬果附加价值的农夫来说，这款粉末会是让他们有利可图的一个选择。”“这种粉末方便食用，也几乎可以加进所有消费者购买的食物当中”、“它（青花菜粉末）能让消费者很轻易地就能达到每日建议的蔬果摄取量。”“这是新兴食品的趋势”青花菜公司Fresh Select的执行长John Said说：“我个人认为，这个计画是新兴食品的趋势”、“澳洲人蔬菜摄取量不足，澳洲的农夫也可以借由这个机会提高农场产量和永续性转换市场。青花菜还可以贡献给人们更健康的生活方式！”加入满满青花菜粉末的咖啡拿铁Commonfolk咖啡厅的“青花菜咖啡拿铁”制作方式为：先在拉花钢杯里加入满满的青花菜粉末，倒入牛奶后开始打奶泡，再用这杯“青花菜热蒸奶”融合浓缩咖啡，再加上一点拉花当作点缀，便完成这杯“青花菜咖啡拿铁”。青花菜粉末可以很百搭除了青花菜咖啡拿铁之外，研发团队也指出像冰沙、沾酱、浓汤和松饼也是一个不错的选择。奥古斯汀说：“我们做了一些加入这(青花菜粉末)的零食给孩子们吃，他们喜欢它，他们的家长也是如此。”现在是咖啡厅、网路限定虽然现在这款青花菜粉末除了在Commonfolk咖啡厅之外，目前只有在网路上贩售，但在不久的将来应该就能正式上架了。
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2018-07-22 21:02:31
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