耶加雪菲瓦娜果镇（Wanago）介绍 耶加雪菲咖啡手冲参数

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• 　　瓦娜果镇（Wanago）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）的一个小区域，基迪欧（Gedeo）距离耶加雪菲城镇往南约5公里处。此小产区产出的咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。精心挑选完全熟成的咖啡樱桃，棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆，提升风味干净度与一致性，确保每个产出批次都是最佳品质。这些小农民的咖啡农耕种面积平均约1公顷，种植海拔高度约1900-2100米，咖啡品种主要是当地原生种（Heirloom）。此小区域年降雨量1900mm，3——4个月是旱季，8——9个月是雨季，咖啡小农民筛选分级红樱桃颜色的咖啡
   
  　　果实后，由附近的处理厂奥玛-阿贝杜处理厂（Oumer-Abedu）生产，直接放置棚架上自然曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，湿度达到12%或以下，由埃塞俄比亚商品交易所（ECX）杯测分级和数量进行拍卖，通常日晒
   
  　　处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会进行去壳工作。　　 
  
  
  手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟
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2018-07-24 21:20:04