把即溶咖啡变好喝了!

即溶咖啡泡起来很简单，咖啡粉加热水搅拌均匀就行了，非常方便，但要泡的好喝，只要照以下的方法，你泡的咖啡可以变的更美味哦!

1.制作适合的水：软水矿物质含量高，比硬水更适合冲泡咖啡，但都市中软水取得不易，变通的方法是将自来水过滤后，或盛装一天才拿来使用。而且水必须是新鲜的，也就是不要使用煮第二次的水。

2.抓准温度：泡咖啡以摄氏八十五至九十五度之间最恰当，超过一百度将使咖啡因变质产生怪味，低于摄氏七十度则会留下单宁酸的涩味。咖啡冲泡好之后，最好等到温度降至摄氏六十六度左右再喝，味道最好。

3.先加糖再加奶精：一人份的咖啡约以二公克的咖啡粉搭配水量一五O C.C.最刚好。趁热气还在时先尝一小口原味，再依口味偏好加糖。使用奶精时，最好在摄氏八十五左右的时候再放，可以避免高温中咖啡的酸和奶经理的蛋白质形成凝固现象。如果使用奶油球，可以小匙在咖啡杯中旋转搅拌，待波纹稍慢尚未完全停止前，沿著杯缘缓缓倒入奶精，这时奶精会随著波纹往中央扩散，在咖啡表面凝结，如果暂时不喝，这层薄薄的奶油也能发挥很好的保温作用。

3.记得先温杯：温杯就是将咖啡杯先用热水烫过，目的在于提升杯子本身的温度，如此咖啡冲下去的时候，就不会被杯子吸收掉温度而失温。温杯可以让咖啡的温度维持的比较久，香味也会扩散的更多更好。

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2014-09-04 11:50:53