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Yauco Selecto AA是位于波多黎各岛的优质咖啡，中文翻做尤科特选，是知名的岛屿豆，与夏威夷可那豆以及加勒比海的好豆齐名。Puerto Rico是西文”富饶之港”的意思，咖啡引进波多黎各已超过250年的历史1736年开始西班牙展开殖民并栽种咖啡，到了19世纪咖啡已是本岛第二产业。在第19世纪的早期，来自法国科西嘉岛的移民被强迫指定到西南部的高山区耕种，他们决定咖啡为主要耕作物;这些耕地主要围绕在一个称为Yauco镇的周遭。1860年，有两件大事奠定了尤科特选豆得地位第一件：Mariani家族，首次用筛取棉花纤维的cotton gin机器，用来去掉咖啡果的外壳，这带来革命性的影响。第二件事，科西嘉种植者的领袖，财务支援本区的豆子，运回欧洲主要的咖啡交易中心，向买家推荐，很迅速的获得广大回响…他们的辛苦终有了代价！在19世纪的60年代，Puertorrican咖啡，特别是从Yauco地区生产的，博得高级咖啡的声誉，遍及欧洲各国的皇帝与皇后都视为咖啡中的极品！上流社会并广为饮用！而各咖啡生产国也争相仿效波多黎各的栽种法。当时本岛的生产在世界上是排第6大！（换句话说，欧洲在百年前，饕家即开品尝精品咖啡了）1898年两阵具有毁灭性的飓风袭击波多黎各。飓风破坏咖啡工业而美国与西班牙的大战也在同年展开了，战后本岛与菲律宾、古巴。同变成美国属地，再一次，美国政府只对糖业更有兴趣（像当年的西班牙一样）…双重打击是，欧洲各国不再认为波多黎各的咖啡属于殖民地产品。还好在20世纪前半，古巴这个新兴的市场收购了多数的波多黎各咖啡，但尤科特选仍持续销往欧洲供应一些老饕。1917年，波多黎各岛民，成为美国公民，这代表人民享有最低工资的保障，也表示咖啡的栽种成本跟夏威夷的可那区一样昂贵！波多黎各的人工成本必须符合美国政府的标准还有咖啡种植的环境，也必须符合美国的环保政策，这实际上在波多黎各也增加了许多的生产成本！在高涨的成本结构下，支持波多黎各咖啡产业的因素有：（1）因为本岛产高品质的咖啡！在自由经济体制下，如果品质不佳、没有竞争力，本岛市场买进口咖啡就行了;而不佳的品质要外销别国，那更是难上加难（2）政府的保障与照顾，因为是有传统、高品质的农作物，政府政策也鼓励并且辅助持续栽种咖啡（3）岛内居民的支持，由于国民所得增加加上观光产业发达，1965~1990这25年间，岛上所产的咖啡，都全数内销…而尤科特选豆比本岛其他产区优异的原因在于：1,种在本岛最高海拔的山区，因此生长缓慢，果实风味丰富2,仅采用bourbon与本岛的老种，虽然产量较少，但在Yauco山区，老种的风味不会像新的商业种有风味贫瘠的缺点3,雨量丰沛、土壤富饶加上位处本岛最佳的高海拔微型气候区4,两个庄园辛苦的从栽植咖啡苗到采收后段处理都全程自制，品管非常严格;
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2018-07-25 18:23:00
