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风味：充满果汁感的干净风味，花香、甜感、热带水果巴西 圣塔露西亚 Santa Lucia 日晒好喝的巴西真的很难得！尤其是可以手冲，喝的很舒服的巴西，这也是为什么《烘焙家》很少有巴西咖啡上架。这支风味非常独特的圣塔露西亚庄园 (Santa Lucia) 夺得 2016 巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 第 6，国际评审给分 89.53 高分，只差第一名不到 1 分 (90.50)！如果知道巴西超凡杯竞争激烈的程度，大概就会对这支咖啡充满期待。圣塔露西亚的庄主是亚历山大贾西亚 (Alexandre Alvarenga Garcia)，他在 1994 年买下这个 62公顷的庄园时，当时主要是用做牧场，1998 年，贾西亚家族第一次开始种咖啡，仅仅种了 8 公顷。到现在为止，庄园共 123 公顷，其中 30 公顷种咖啡，平均年产量极低，只有 1000 袋。庄园其他部分有原始森林，牧场、湖泊、涌泉，受保护的水源地，环境非常优良。庄园海拔 1250米，在巴西是相当高的海拔了。圣塔露西亚生产的咖啡从 2016 的收获季开始，表现极为杰出的风味与强烈的甜感，附近 Serra das Abelhas 山脉带来微气候条件 (terroir)，与豆种的交互影响，使得咖啡有特殊而复杂的风味。咖啡鲜果人工采摘，这在巴西比较少见，采摘后的筛选也是人工进行。豆种是阿卡亚，日晒处理法，在日晒场上全果干燥 14 天。这支咖啡品种阿卡亚 (Acaia)是相当稀少的豆种，来自“新世界”(Mundo Novo) 的自然变种，而新世界本身是由两个古老豆种：波旁与铁比卡混种 (hybrid) 培育而成。阿卡亚的树形很特别，呈三角形，阳光可以均匀照射到鲜果，产量非常大，并且很适合机械采收；缺点是非常容易得到咖啡病虫害。Acaia 在当地土著语言中意思是“大颗鲜果”，果大叶大，是很豪放的咖啡品种！阿卡亚似乎特别适合巴西的风土气候，尤其适合 800米海拔以上的高度，风味绝佳，经常赢得巴西超凡杯 (Cup of Excellence) 优胜。一旦移植到其他国家，例如萨尔瓦多，就不太容易存活，品质变易也相当大，到目前为止，在巴西之外绝少见到。巴西 南米纳斯 圣塔露西亚 阿卡亚 日晒Brazil Sul de Minas Santa Lucia Acaia natural生产国：巴西 Brazil地区：Varginha产区：南米纳斯 Sul de Minas农场：圣塔露西亚 Santa Lucia生产者：贾西亚家族 Garcia family海拔：1250米豆种：阿卡亚 Acaia处理法：日晒 natural采收时间：2016年8月 人工采收/人工筛选得奖纪录：2016 年巴西超凡杯第六 Cup of Excellence #6
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2018-07-26 19:00:16
