专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
滴滤咖啡简单说其实就是将咖啡粉置于滤纸中以热水缓缓注入并利用地心引力将咖啡与咖啡粉过滤分离~说起来很简单其实做起来也很简单只是如何做到好 那就多了很多学问~需要的器材有哪些呢？1. 滤杯2. 滤纸3. 手冲壶4. 透明玻璃壶◎ 滤杯目前市面上有不同类型 不同材质的各式滤杯以往常见的是近似锥形 但底部有三个孔的 简称三孔滤杯大约在精品咖啡兴起的时期前 这种三孔滤杯就是滤杯的代表就连美式咖啡机里的滤杯造型也是一样的~后来衍生出单孔锥形滤杯 还有圆形平底的滤杯这几年则出现了锥度比较小的锥形滤壶~在材质上从塑胶 陶瓷 到金属网 都可以找得到前阵子还找到滤杯跟里面过滤的都是陶瓷的器材~真的是非常有趣！◎ 滤纸说是滤纸但是材质却也不限于纸还有 法兰绒 金属网而不同材质的过滤材也会影响咖啡的口感滤纸干净 法兰绒饱满金属网则容易有细粉 所以口感相对粗旷但也可以说最接近杯测的情境◎ 手冲壶以往为了控制水流会特别以壶嘴非常细长的水壶来进行冲煮这种我们称之为针嘴壶材质上 主要分为 不锈钢 与 铜壶其外在造型也针对不同的冲煮手法有不同的设计不过近几年流行使用日本的珐琅瓷手冲壶特点是特殊设计的壶嘴可以更好的控制水流 以及 其材质可以保持水温◎ 透明玻璃壶此玻璃壶主要就是放在滤杯下方承接用的你可能会问：我下面放杯子就好啦~我以前也这么想 然后就常常冲到咖啡满出来…所以透明玻璃壶是很重要的~如果有容量刻度就更好了~挑选的原则是：可以很稳固的支撑住滤杯~壶口不要太大也不要太小还有重点要"耐热"接下来就告诉大家如何冲出一杯滴滤咖啡~1. 将滤纸的压合边折起来， 放置于滤杯中， 并将滤杯置于玻璃壶上2. 先倒一些热水于滤纸上， 使滤纸湿润贴合于滤杯3. 将咖啡粉倒入滤纸， 使其平均4. 将步骤2滤出的热水倒掉5. 用手指在粉中间戳出一个指节深的洞6. 将大约摄氏88~92度左右的热水从洞的地方开始缓缓灌注， 由内而外绕圈圈， 水量仅须让所有的粉完全湿润7. 静置20秒至30秒 （称之为"闷蒸"）8. 继续缓缓灌注热水， 由内而外， 再由外而内， 使水面维持在固定的高度9. 当萃取出足量的咖啡后， 立刻将滤杯移开， 不须等滤杯内的咖啡滤完10. 将滴滤咖啡倒到喜欢的杯子内， enjoy it~
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-07-26 20:18:46
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们