卢旺达咖啡豆风味与烘焙程度的变化方向 卢旺达咖啡豆怎么烘？

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• 每年3月～7月是卢旺达咖啡豆产季，现在正是时候～
   
  非洲豆感觉是强烈带一股狂野奔放的印象，但卢旺达咖啡确是如此柔软、浓香、颗粒和、比其他地方的豆子温和许多，这是卢旺达咖啡的第一印象。
   
  因该国主要靠生产高品质的好咖啡豆而兴旺。卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候特色，正因为卢旺达异常肥沃的土壤和适宜的气候非常有助于植物生长，卢旺达咖啡那柔软而浓郁的口味是特别的，尤其是喝到最后呈现出特有的一股焦糖的浓郁香气及回甘度，值得您来亲自品尝 ～
   
  国家：卢旺达
   
  ‧品名：卢旺达 奇克威
   
  ‧产区：卢旺达
   
  ‧处理方式：水洗
   
  ‧品种：Arabica
   
  *风味走向/ 《 浓甜 > 香醇 > 柔顺 》
   
  一爆完成末段下豆：香味明显，果香不如中南美洲豆子，酸味特殊后劲非常强， 香气与酸味
   
  在后段才爆发开来，Body极度浓厚，而回甘是他最精彩的部分。
   
  一爆后两分钟下豆：带苦味，回甘与Body都一样棒，花香明显口感干净平滑但不带油酯，
   
  咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服。
   
  二爆下豆：有点苦味，回甘与Body都超棒，但是香味略逊。
   
  ＊烘培度：
   
  ‧浅焙：有独特的酸质后劲强，Body极度浓厚而完美的风味。
   
  ‧中焙：带巧克力苦味，回甘与Body浓厚，花香明显口感干净平滑不带油酯，
   
  咖啡冷却后清香的花草调性显现喉头最为舒服，咖啡总体印象是柔软、浓香，颗粒饱和。
   
  最佳烘培度：中度烘培
   
  ……
   
  冲煮方式：手冲  美咖啡机  虹吸壶  法国压  各式滤泡冲煮器具  冰滴式
   
  ※冲煮的咖啡液若口感太浓可再用热水调整，不要一次萃取过多咖啡液否则后段无味及不好的物质
   
  会一并滤出，若您的口味较重可增加咖啡粉调整。

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2018-07-27 15:01:11