坦桑尼亚黑晶庄园介绍 坦桑尼亚咖啡风味介绍 坦桑尼亚手冲建议

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       咖啡在坦桑尼亚叫做卡哈瓦kahawa虽然不如肯尼亚在咖啡界那么有名，但它的年产量几乎等同肯尼亚，主要的销售方式是透过竞标和直接销售，最早期的阿拉比卡种子是从Réunion法属留尼汪岛引进，栽种于Bayamoyo和Mogoro两个产区，1893年时，种在吉利马札罗山坡上的豆子成为最成功的咖啡豆，其他品种的阿拉比卡树也陆续在1950年代从邻国布隆迪引进种在坦桑尼亚的西部，目前则主要种在高海拔的地区，然而当地的野生咖啡树种仍陆续出现，最近的发现是在Udzungwa山区的Coffea kihansiensis，不论是在7月-12月收成后水洗处理的阿拉比卡，还是当地原生种在4月-11月收成后日晒处理的罗布斯塔，主要产区皆为：马拉、吉利马札罗、鲁伍马、姆贝亚、基戈马、阿鲁沙、曼亚拉、布科巴以及卡盖拉。但阿拉比卡豆就占了坦桑尼亚年产量近75%，坦桑尼亚咖啡年产量达5万吨。
   
  　　农业是坦桑尼亚赖以为生的产业，该国约90%的人力从事农产，而且农业占出口的85%，主要作物包括咖啡超过九成由小农栽种、棉花、烟草、腰果、茶叶、剑麻。直到今天，估计有45万的小农家人口总计约有450万人占全国人口11%是靠咖啡栽种维生，所出产的生豆量占全国近九成，剩下的10%则由各家合作社和比较大规模的庄园供应。
   
  　　坦桑尼亚Blackburn Estate黑晶庄园的主人Michael出生于德国庄园种咖啡的时间已超过20年，1971年Michael他首次造访东非洲，便爱上这个地方，1983年他搬到坦桑尼亚长期居住，并重新整顿父母的农场，那时候Blackburn Estate黑晶庄园的咖啡树几乎已被其它树木淹没，而且有一整群的狒狒住进了他们住的房舍！直到80年代晚期坦桑尼亚开放市场，Micahel才开始研究种植咖啡。黑晶庄园现今已是获奖无数的庄园，不仅是因为咖啡风味独特，更是因为Michael对庄园生态保护的投入，庄园内没有杀虫剂的使用是有机种植咖啡，园内80%的土地被规划做自然保育。野生动物在这边悠游自在，不受围篱拘束—狮子、水牛、大象、猎豹和其他各式各样的物种，于夜间穿梭于咖啡树与大片森林之中。
   
  　　种植咖啡的海拔高度约1,760米—— 1,950 米。实际种植咖啡的区域仅占整个庄园的16%（约187英亩），原生树种大片树荫也提供受日晒最多的良好遮荫，因此庄园的东边和南边最近有新的咖啡种植区，这些产区未来主要是提供特殊手选小批量的豆子。黑晶庄园有座管理有方的水洗处理厂，水源来自Oldeani欧迪尼山（当地语言是竹笋山的意思）的高山山泉，所有的咖啡都在架高的棚架上晒干（也就是所谓的非洲式高架床）。
   
  　　这是种由龙舌兰叶子制成的粗糙纤维，类似黄麻袋，当地政府为保护坦桑尼亚的剑麻产业，黄麻袋是禁止使用的，而剑麻制成的麻布袋没有黄麻袋那种特殊的泥土气味。
   
  　　Property Characteristics: 农庄特征
   
  　　Farm 农庄名称： Blackburn Estate黑晶庄园
   
  　　Region 产区： West of Oldeani （Karatu District）欧迪尼山西部（卡拉图区）
   
  　　Country 国家： Tanzania坦桑尼亚
   
  　　Altitude 海拔高度： 1,760——1,900米
   
  　　Rainfall 年雨量：      870mm毫米
   
  　　Certification 认证： organic有机
   
  　　Shade Trees 遮荫树种：原生树木
   
  　　Water Source 水源： Oldeani欧迪尼山（当地语言是竹笋山的意思）的高山山泉
   
  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟　

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  　　手冲参数建议：建议滤杯V60，研磨度小富士3.5刻度、水温90°，粉水比1:15,15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分钟　　 

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2018-07-27 21:30:59