卡萨露易滋巴拿马庄园的红波旁日晒咖啡豆风味特征庄园故事

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• 咖啡事业近百年来的露易兹家族，在巴拿马一直以来栽种著最好的咖啡。 如今由玛丽亚（妹妹从事咖啡）和普利尼奥·露易兹（哥哥，2014的巴拿马协会会长 ） 共同经营。
   
  规模"大"是我对露易兹庄园的第一印象，尤其是他们超大型的咖啡处理厂，有著非常多先进的设备，因此巴拿马一些有名的庄园也都会请露易兹庄园帮忙咖啡的后段加工。
   
  从庄园的制高点可以远望加勒比海，每天午后当海风吹来，形成微妙的微型气候，加上肥沃的火山土壤，使得咖啡果实甜美，层次多变。这个批次是甜心屋特有的批次，数量不多只有400磅。种植海拔在1600米左右，采精致的日晒处理。
   
  磨好的干香气带著淡淡的杏桃与葡萄风味，微妙的柠檬草香会在后段出现；注入热水后，各种香草的味道迸发出来，配合柠檬皮的香气与清爽的酸度，像一股微风吹过草原，柔软的服贴在味蕾上。波旁的风味是如此的特别，温度稍微下降，会出现在其他品种都尝不到的橡木风味 ，由于种植的海拔够高，咖啡本身的醇厚感丝毫不逊色，隐约透出Geisha的影子。最后，有份量的焦糖味完美的结束。这款平易近人的巴拿马咖啡。甜友们千万别错过 ！
   
  品种：波旁
   
  相关：原始种
   
  原产地：波旁岛
   
  生长在最佳：800米及以上
   
  类型：原始种
   
  多见于：适合咖啡种植的世界各地
   
  主要颜色：红黄色和橙色的，但主要是红色的
   
  果实大小：普通
   
  叶子特点：宽、短
   
  特别注意：波旁种原产于波旁岛或埃塞俄比亚，易受虫害和疾病，产量较低。有一些数据表明，黄波旁比红波旁和橙色波旁的产量更高，但是红色波旁是最普遍的品种。波旁种和SL28，Typica，以及Cattura有很近的亲属关系。因为它在合适的环境下产量更低，所以往往容易造就非常高品质的杯中物（有证据显示，较低的产量往往容易造就更高的品质，因为植物可以更有效的吸收土地的营养）。 典型波旁种的杯中特点是低醇度（low body），平衡（balanced），以及明显的甜（sweet），是espresso拼配咖啡很好的基豆。

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2018-07-28 12:05:02