来自巴拿马的绿钻石-翡翠庄园七大地块 瑰夏咖啡豆柑橘酸香气爆炸

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 巴拿马Esmeralda庄园原本是一个经营了４０年却默默无名的咖啡庄园家族，却从２００４年开始，像喝了蛮牛一般，以香气特殊的生豆品种－Geisha 瑰夏咖啡，接连不断在国际性的咖啡竞赛中荣获惊人的成绩。
   
  连续四年都获得的“巴拿马最优咖啡竞赛（Best of Panama）”第一名、“美国精品咖啡协会杯测赛（SCAA Cupping）”第一名、得奖三次的“雨林联盟咖啡杯测赛（Rainforest Alliance Cupping ）”第一名。
   
  最令人咋舌的，是它得到 Best of Panama 后的拍卖价格，每磅生豆不含运费就高达１３０元美金，换算成软妹币的话，１公斤2000元！
   
  瑰夏咖啡，挟著飓风般的威力袭卷咖啡界，
   
  这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后～牙买加蓝山、夏威夷可娜也得退避三舍，
   
  此原生于埃塞俄比亚的野生品种，在经历无数场战役后，现已遍值于各大咖啡产地，
   
  而其最佳代言人，则是来自巴拿马的“La Esmeralda”庄园。
   
  Geisha瑰夏咖啡<发音同于日文的艺妓，故又有个别称为艺妓咖啡>
   
  因为树种较一般咖啡树来的高，原本是种植于该庄园内某个小区域内，被当作防风林来利用。
   
  而庄园主人的儿子为了参加一年一次的巴拿马最优咖啡竞赛，遍寻庄园内所有的咖啡树种来做测试，才让 Geisha 有机会粉墨登场；之后也参加了各项世界性咖啡竞赛，总共夺得十一次冠军。
   
  瑰夏咖啡的确值得每一位咖啡爱好者的细细品尝，
   
  初闻时散发出白甘蔗的微甜芳香，伴随茉莉花香以及甜桃，柑橘等果香；
   
  入口时，可感觉那如柠檬般的微酸在舌尖跳跃著，
   
  随后因丰富的胶质而布满舌面味蕾的微甜，上颚及喉咙上缘那饱满而厚实的甘醇感。
   
  随著温度的降低，酸质越显细腻，成熟奇异果的香气伴随著姜汁的香甜渐渐显现出来，非常回甘！
   
  而咖啡中活泼清新的元素，更在嘴里显现出多元如柠檬、柑橘、草莓般的果酸如雨后春笋般的争相表现，
   
  此时停伫在喉咙的不再是那雄浑有力的甘醇味，取而代之的，是那如巧克力般的温馨的甜味。
   
  正是因为它质地干净，入口味道丰富、浓郁且多变，而显示出优雅、高贵的独特风味。
   
  2009 年起 Esmeralda Geisha 将种植地区的地图给标示出来，并且依照采收地区，把竞标批次分为七批，七个不同的产区。
   
  La Esmeralda 官方网站对于这七个批次的介绍如下
   
  （1） Reserva de la Señora：
   
  整体平衡及富有甜味， 主要调性包含有茉莉花香、橘子、巧克力、黑莓果酱和玫瑰花茶； 种植于 Cañas Verdes 行政区里的一个最新产区，其邻近于巴鲁火山国家公园。
   
  （2） Caballeriza：
   
  主要调性有著野草莓、强烈的甘草、蓝莓以及红醋栗等风味特征，属于香气特出的咖啡，种植于 Jaramillo 的新产区。因为海拔 1500~1650米的 Mario 产区是依照采收时间来做分类。
   
  （3）Mario Carnava：
   
  花香甜、蓝莓、葡萄柚和百香果为主要调性。
   
  （4）Mario San José：
   
  明亮而甜的酸质、红莓与糖蜜为其主要风味调性。
   
  （5）Mario Pascua：
   
  柑橘、茉莉花香与甘蔗甜，杯测时表现出明显的晚采收特性。
   
  （6）Naranjo：
   
  有著蔓越莓、柑橘、强烈的香草与牛奶糖风味，平衡干净，调性上相当的全面而完整。种植于属于 Jaramillo 的新产区。
   
  （7）Colgá：
   
  栽种于青翠苍绿的溪谷地，位于 Cañas Verdes 地区的新产区，可可、肉豆蔻为主要调性， 并有著复杂而多层次的花香味，香气四溢令人著迷。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-28 21:28:42