手冲咖啡壶选购要点 手冲壶哪个品牌好用?kalita和hario哪个好?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡器具 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 手冲咖啡壶
     
    近年单品咖啡在中国开始盛行,从产区、庄园生产的单品咖啡取的也容易,其中最入门方便的属手冲,只要有手冲壶、滤杯、滤纸就能冲出一杯好咖啡,在设备上的金额也没有这么高,如一台意式咖啡机就要上万元,而手冲壶约莫在五百就可以买到,当然也是随著等级越高价格也越高,想要开始入门单品精品咖啡的你,一定要看完这篇文章!
     
    手冲壶的种类
     
    咖啡手冲壶的种类大致分为下列几种,国外评测网站也有许多文章评比,咖啡猎人为您列出以下:
     
    细嘴壶(口径 4-5mm):
     
    新手入门最适合的壶种代表,其优点是手抖、手挫,水流都还可以稳定流出,让每一处的咖啡粉能够均匀的碰触到热水,防止部分萃取过度。
     
    细嘴壶(口径 6mm以上):
     
    也是属于较为入门款式,较多为看到的宫廷壶、日式手冲壶都属于这种,在购买时要仔细挑购,不然可能会有水流不稳溅水花问题。
     
    削平式宽口壶嘴:
     
    可以更控制水流粗细,水柱较大,想使用细水柱时会较难控制,可能会造成粗水柱冲出,是需要练习的壶种,上手过后也不至于太难。
     
    尖嘴式鹤嘴壶:
     
    优点是大小水柱水流均柔顺稳定且好控制,搭配水的温度、冲煮位置高低变化能让咖啡的层次感更为丰富细致。
     
    宽口式鹤嘴壶:
     
    无论水柱大小水流都是柔顺的,需要时间磨练,它的水流适合缓慢渗透的冲煮方式。
     
    大嘴鸟:
     
    一开始可用点滴的方式闷蒸咖啡,等到萃取一些咖啡后,用细水柱萃取咖啡,最后可以用很粗的水柱将最后的咖啡完整浸泡,在使用上手要很稳,不然水流会很不稳定,也是属于需要练习的壶种。
     
    ★ 材质介绍 - 珐琅:
     
    珐琅是一种在金属表面上镀上一层玻璃釉彩,以珐琅材质制作的器皿不只质地轻巧表面不沾黏,清理起来也是非常容易,郎好的抗菌、抗酸,隔绝了金属直接碰触水,冲出的咖啡也保留最原始的味道。
     
    手冲壶推荐
     
    ★ 购买手冲壶前提事项
     
    壶嘴大小
     
    细嘴壶有水流稳定的优势,宽口壶水流变化较大,需要练习,水流也较柔顺。
     
    壶身材质
     
    不锈钢、金属、珐琅等等都各自有其优势,在台面上的大品牌做出的都不会太差,重点在于使用后的保养,生锈、污垢都会影响水的品质。保温度也会有所差异,咖啡的温度会对于萃取有影响,所以要看壶身保温效果。
     
    防烫设计
     
    金属的导热很快,热水的温度会导致壶身很烫,这时候若影响到手持时的手感,会影响冲出咖啡的味道,也有安全上的疑虑,故若有防烫手把设计的是较好的选择,或是冲咖啡时要用布裹住手把。
     
    设计
     
    对于喜爱设计感的朋友,设计也是一个考量点,有好的设计用起来不只赏心悦目,感觉是视觉与味觉的双重感受。
     
    加热设计
     
    可以用瓦斯炉?电磁炉?这是一个你要考虑的因子,配合家中器具哪种加热方式较适合你。
     
    kalita和hario哪个好?
     
    Kalita Pot 900
     
    来自于日本的品牌 Kalita,顶著日本的职人工艺,壶身铜制,高效能的导热,保温也属于一流等级,是所有手冲玩家的首选,壶内层镀上一层镍,台湾潮湿的气候也不会生锈,属于细口的壶嘴,出水稳定。外表则像是欧洲宫廷的古典气息,优雅、浪漫、耐看不退流行!
     
    Kalita 珐琅壶 大嘴鸟
     
    大嘴鸟里的代表作,也是珐琅材质的经典,杯身有著浓郁典雅的古典风,复古造型搭配柔美线条,融合古典现代。水柱大小需要自己控制,水柱的大小搭配能使咖啡的层次更加丰富细致。
     
    Kalita 不锈钢波浪壶
     
    采用 18-8 高级不锈钢制作,杯把用卯钉固定,也用木头包覆不会烫手,鹤嘴壶口可以控制水流粗细。此款设计可以用瓦斯炉、电磁炉直接加热,方便实用价格也不太贵,网络爬文此款是多数人的选择。
     
    hario 云朵不锈钢细口壶
     
    日本老牌 hario,属于细壶嘴可以轻易控制水量,也受到许多专业手冲咖啡者的喜爱。漂亮的波浪纹像似云朵般,配合手把的造型相辉映,外表内在兼具,不锈钢材质,可以适用在电磁炉上的手冲壶。

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2018-07-29 12:02:49

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