烛芒咖啡和耶加雪菲的区别 烛芒咖啡是西达摩还是耶加雪菲产区？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• “Drima Zede”在当地方言中，是“最佳”的意思，这支烛芒产自希达摩海拔1750-2000m，有著松软肥沃的土壤、适宜的温度、湿度、雨量等天然因素，加上90+特有的日晒加工处理法，让烛芒达到近乎水洗的纯净度，还能突出豆子本身的甜味，是非常令人惊艳的一支日晒耶加雪菲。
   
  这款烛芒耶加雪菲是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，使用手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性，最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热时的变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气，非常迷人。
   
  一支独特的生豆，需要一位经验丰富的烘焙师，严格把控烘焙过程，最终让它继承埃塞俄比亚豆子具备的迷人香气，借由少量烘焙的精心制作，保留了圆润饱满的风味，更突出豆子本身的特性。
   
  我们进行了各种冲泡方式，不论是手冲或冷萃，皆能完美的品尝到豆子的极致风味与香气，欢迎订购品尝。
   
  ------------------品牌摘要------------------
   
  LevelUp是精品生豆处理公司NinetyPlus公司的副牌，该公司与生豆贸易商BodhiLeaf共同推出埃塞俄比亚生豆系列。
   
  豆子名字不是以产区命名，而是以豆子风味取名，豆子的名字都是埃塞俄比亚当地的语言，是对每款豆子明显的风味描述，并保留了90+的惊人风味，但价格却更平易近人。
   
  这款烛芒耶加雪菲是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，使用手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性，最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热时的变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气，非常迷人。
   
  名称：Drima Zede （烛芒，此款耶加雪菲的名字）
   
  产地：90+埃塞俄比亚SNNP,
   
  产区：Sidama（希达摩）
   
  海拔：1,750m-2000m
   
  处理方式：日晒
   
  风味：油桃、热带水果、奶油、肉桂
   
  何谓烛芒 LEVEL UP 90+
   
  埃塞俄比亚原生种 产在海拔1750~2000M 的区域 肥沃的土壤 温度适宜
   
  加上雨量的配合 使西达摩超越日晒豆的想像 日晒豆有较好的豆子甜味
   
  但少了水洗豆的干净明亮 但是烛芒咖啡除了咖啡豆本身品质之外
   
  完全归功于后期得当的加工处理 加上恒温恒湿仓库 卫生的环境
   
  最后合宜的烘焙造就这一支咖啡
   
  90+的豆子跟精品豆命名方式不同是从风味概念开始
   
  烛芒在当地是‘Best approach’之意 继承传统日晒迷人香氛
   
  圆润饱满浓郁水果味 一般日晒豆极难口感干净明亮
   
  而烛芒有著水洗豆明亮的酸又有日晒豆浑厚的口感
   
  花香味与水果味相互交缠有著复杂的口韵

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-30 13:37:13