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耶加雪菲大约有2万人口的小镇，邻近三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎并无二致，所以被画分耶加雪菲这块区域分类。优质产区微量小农，年平均雨量2000毫米，产区名声响亮～
Ethiopian Yirgacheffe Aricha G1
国家：埃塞俄比亚
等级：G1
产区：耶加雪菲Gediyo
海拔：1900-2100米
处理方式：日晒
品种：原生种
生产者：Kebel Aricha
风味：淡发酵酒香，甜橘，香料，蜜糖甜
前街咖啡购进这一批次耶加雪菲生产于Kebel Aricha处理厂，附近约有650-700个咖啡小农，农民会将成熟的咖啡浆果送到这里作处理并换取现金。
处理厂筛选可用的浆果后，直接放置棚架上曝晒，刚晒的前几天每2-3小时就会翻动一次以防过度发酵。经过四到六星期的日晒，工人会视天气及温度情况，用机器刮除外层果肉后，运送至addis存放。通常日晒处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才会去壳，确保生豆品质。
这支豆子我们在杯测时，闻干香时有充满着香橙花蜜味， 湿香气草莓果干味在鼻尖散开，热啜饮，李子干 凤梨甜感 微微花果酸，温饮时，水果味 可可和些微青芒果蜜甜窜上喉咙
在温度的变化下能果酸开始上扬，可可，水果味夹杂的甜感
冲煮埃塞俄比亚耶加雪菲Aricha，在手法上尽量要温柔的注水，过重的注水容易搅拌过多，在口感上容易出现不好的口感，如苦或杂口~
前街咖啡建议手冲：
推荐煮制方式：手冲
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨
采用分段萃取方式
32克水闷蒸32秒，注水至126克分段，等水位下降即将露出粉床时继续注水至228克断水，水位下降即将露出粉床时移开滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间是2分钟。
在这次萃取【耶加雪菲 Aricha】，一喝起来的味道带有浓厚热带水果的香气及甜感，一入口带点微酸但被后续的甜感中和掉了，且吞下去的感觉也非常柔顺干净。
END
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2018-07-30 20:05:28
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