前街先前有发表过一篇关于拼配豆制作手冲的文章，那今天就要反其道而行，用单品咖啡制作SOE。SOE的意思为单品浓缩咖啡，也就是使用手冲单品咖啡来萃取意式浓缩咖啡，能够凸显某支豆子的特色风味。要说知名度最高咖啡品种，那就不得不提瑰夏了，那么如果用瑰夏制作意式咖啡，又会是什么风味呢？
瑰夏品种风味虽然精致，但这般优雅的风味，来源于特定的种植环境。瑰夏品种对于生长环境很是挑剔，咖啡树要求在海拔较高、有云雾遮阴或者大量遮阴树遮阴、土壤肥沃的地区。高海拔瑰夏品种的咖啡带有明显的花香、精致优雅的果酸，如此富有层次的优点也是它风靡全球的很大一个原因。
如今，几乎全世界的咖啡产区都有种植瑰夏，而最有代表性的两个国家就是巴拿马和埃塞俄比亚，从等级来看，巴拿马翡翠庄园，从性价比来看，埃塞俄比亚瑰夏咖啡能喝到产地带来的明亮柑橘与花香风味，而且定位亲民，因此更适合充当日常口粮咖啡。
因为意式咖啡机属于增压式萃取，咖啡粉采用极细研磨，所以很容易放大咖啡自身的特点，不适合直接用浅度烘焙的手冲豆，否则会出现萃取不足，酸味刺激等后果。
为此，制作SOE应该优先选用中度烘焙的单品咖啡，这样可以让萃取更稳定。
想在浓缩中喝到瑰夏品种独有的花果香风味，就买前街格拉纳瑰夏SOE，它产自咖啡发源地埃塞俄比亚，采用传统日晒，拥有成熟水果的酸甜感，因为采用了中度烘焙，所以既保留了花香的芬芳，也突出焦糖感，并让浓缩带有适中的咖啡油脂。下面为大家展示怎么制作标准的瑰夏SOE咖啡：
咖啡豆：前街格拉纳瑰夏SOE
咖啡粉：20g
咖啡液：40ml
粉液比：1；2
时间：25~30秒
前街使用的咖啡机是双份粉碗容量，每次需要用到20克咖啡粉，萃取的粉液比例为1:2，也就是在合理的时间内出40克咖啡液。
萃取前，我们需要先将粉碗擦干，打开磨豆机，研磨出双份咖啡粉，放置于电子秤上进行测量增减，直到足够20克的重量。接着用布粉器将咖啡粉铺平，并用压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更加稳定。
然后打开萃取开关放水1～2秒湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接Espresso的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。
将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒，拉下萃取开关。
萃取好的前街格拉纳瑰夏SOE咖啡液40g倒入咖啡杯中，按1：4比例加入160g冰水或温水变成清爽的SOE瑰夏美式，喜欢拿铁的话，也可以按照1：6比例加入打发后的240g鲜牛奶柔化口感，就是一杯美味的SOE瑰夏拿铁咖啡了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-04-28 14:43:57
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