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近年来，外资咖啡店如星巴克、Costa等大规模进驻武汉，颇受白领一族追捧。而这些咖啡连锁机构的原料均由总部进行全球采购，是否会挤占本地原料经销商的生存空间？ 恰恰相反，许多经销商认为，正是外资咖啡店的进入提升了武汉人对咖啡的认知度，进而带动了咖啡原料的消费。 “以前很多人认为咖啡是非常高端的东西，普通人消费不起，等到他们在星巴克花二三十块钱喝上一杯，就会发现原来自己也是有能力喝咖啡的。”管雷介绍，他的新客户中除了开店的老板，还有不少散客，自己买原料和器具在家里DIY，这在几年前是很少见的。 堂吉诃德不仅经营咖啡豆，也提供咖啡店策划和咖啡师培训的服务。独立开咖啡店的顾客逐渐成为店里的主流。林彬告诉记者，汉口的一些老街巷目前就是独立咖啡店的聚集地，已经形成气候。 此外，许多中餐馆和茶座为了迎合顾客的喜好，也纷纷效仿专业的咖啡馆和西餐厅，为客人提供各色咖啡饮料。前来采购原料器具和咨询制作工艺的顾客中，有不少属于这一类。 “这个市场还在培育期，所以不同经营者目前是一种互补的关系。”管雷说。 (责任编辑：狮子座) |
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2014-04-27 01:09:24
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