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土耳其咖啡是手工萃取咖啡的原型，在滤纸与虹吸未出现前，咖啡都是以手工壶煮，先是阿拉伯人用一种出水口如大嘴鸟的Dallah大壶炖煮，到后来慢慢进展到土耳其人以长柄小壶Cezve（或希腊语Ibrik）烹煮。土耳其咖啡指的并非生产于土耳其的咖啡，而是一种将咖啡细粉加水后，放入长柄小壶以热源慢慢萃取的过程。传统的土耳其咖啡，用的是商业咖啡粉、普遍加糖且会沸腾三次，过萃所带来的焦苦，让很多人不敢恭维，比起风味，更多人的是它的有趣形式和占卜。随着精品咖啡观念的推展，土耳其咖啡这种独特的冲煮方式是不是可以有别的呈现？欧洲精品咖啡协会2008年举版第一届“土耳其咖啡大赛”，便是一个新尝试，希望不只怀古，而能找出符合这个时代的土耳其咖啡新论述。煮前才磨粉、选用精品级咖啡豆、浅烘焙、煮到刚刚好沸腾不过萃的程度…精品土耳其成为全世界推广土耳其咖啡的潮流。除了手冲、意式、虹吸、爱乐压等，我们其实还有很棒的土耳其咖啡可以选。喝的时候不想要喝到咖啡渣？你可以先对着表面吹几下，把上面的渣吹开，然后就着吹开的地方喝。以土耳其咖啡做冰CappuccinoFreddo Cappuccino是希腊人几乎每天都要喝的咖啡饮品，以热的espresso上面覆盖冰奶泡，这种冰镇过的Freddo别有一番风味，甚至有人开玩笑地说，希腊人可以一天不理国际债务，却不能一天不喝Freddo。一般Freddo是以意式机萃取，用土耳其咖啡加爱乐压，再放入适量的糖同咖啡液一同打发，最后和打得绵密的奶泡一同组装，味道调整的非常好，让人喝到嘴唇染白都不在乎。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-08-06 21:05:29
