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随着精品咖啡的发展，不少咖啡迷朋友会买手冲咖啡的器材在家自己冲煮，但在出门上班的时候，这些器材并不方便携带，而挂耳咖啡的诞生就是为了便携，可以快速的冲泡出自己喜欢的单品咖啡，那接下来前街咖啡就来推荐一些好喝的挂耳咖啡包吧。
挂耳咖啡是什么？
挂耳咖啡就是把单品咖啡豆研磨成粉装在密封的滤袋里。而在冲煮过程中，需要把滤袋两边的小纸片支棱起来挂在杯子壁上进行冲泡萃取，因此被命名为挂耳咖啡。
而据前街了解挂耳咖啡的创造者是日本山中产业株式会社将茶包的概念用在咖啡上，因此发明了滤挂式咖啡并申请专利，但他们设计的挂耳包无法承受冲煮咖啡的重量，且在冲煮过程中容易失去平衡，所以在当时山中产业并没有成功将挂耳咖啡商业化。
直到1998年日本大纪商事改良了原有的发明，将挂耳的部分向外延伸，从而使滤包能够承受冲煮咖啡的重量，挂耳咖啡才开始被广泛流传在当时喜欢单品咖啡的上班族中。
因此现在也有不少来前街咖啡店内询问挂耳咖啡的咖啡迷朋友，那接下来前街就来推荐十款前街咖啡最受欢迎的挂耳咖啡吧。
1.前街咖啡埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆
产区：耶加雪菲
海拔：2000-2200m
品种：原生种
处理法：日晒处理
风味：热带水果 草莓 莓果 奶油
前街咖啡的这支红樱桃咖啡豆产自埃塞尔比亚的著名产区耶加雪菲，红樱桃名称的由来涉及当地的一个名为“红樱桃计划”的项目，该项目是由荷兰一间生豆公司提出的一项咖啡品质提升的计划。
这个公司叫做Trabocca公司，之所以创立这个项目是因为埃塞俄比亚当时的咖啡在品质上良莠不齐，因此在价格上没有太大的提升空间，咖啡农收入也非常低。为了能够在实质上帮助到他们，就与当地的咖啡农合作发起红樱桃计划，从源头上解决品质问题。以人工手选方式，只采摘完全成熟的咖啡樱桃，以更高的价格收购，这样能够提高咖啡农对品质的要求，种植出品质更好的咖啡。
前街这款咖啡豆是用传统有古老的日晒处理法处理的，这支日晒的红樱桃是人工手选出完全成熟的果实，将咖啡樱桃整颗放置在网床上进行自然干燥处理，这样能够有效的避免扑洒在水泥地上造成泥土味。而咖啡樱桃会在干燥中慢慢的吸收风味物质。在干燥过程中樱桃会慢慢降低水份，咖啡樱桃会干燥成深褐色，然后将咖啡樱桃收集起来储存。所以这支咖啡豆的风味会有明显的水果香气、酸质饱满、口感醇厚。
2.前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆
产区：马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
海拔：500-1700米
品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法：精致水洗+威士忌雪莉酒桶发酵
风味：香草奶油，发酵酒香，坚果黑巧克力，枫糖甜
这款洪都拉斯雪莉咖啡豆十分受到咖啡迷的喜爱，因为它的风味带有威士忌的酒香，但是品尝起来又有香草奶油的气息，十分迷人，因此咖啡迷朋友们强烈希望前街咖啡推出这支雪莉咖啡豆的挂耳咖啡豆。而这款洪都拉斯雪莉咖啡豆也是前街咖啡店内用来出品意式咖啡的拼配豆之一，这些都足以见证它的受欢迎程度。
洪都拉斯雪莉咖啡豆因为使用的是威士忌酒桶，所以威士忌酒桶的风味非常浓郁。闻起来是醉人的酒香，入口是浓郁的香草奶油，后段是持久的酒心巧克力风味，
处理手法是将新鲜采摘后的咖啡果实会先进行精致水洗处理，然后放入雪莉酒桶中进行长时间的低温发酵，持续时长在30-40天（温度大约在15-20℃），最后再将咖啡豆进行晾晒。雪莉酒桶是威士忌行业中的雪莉酒厂用来做陈年的桶。雪莉酒的酿造过程中要经过索雷拉系统Solera System这道熟化工序。该工序是指雪利酒加强之后，将不同年份的雪利酒混合陈酿的过程，这也是形成雪莉风味的独特之处。
3.前街咖啡印尼黄金曼特宁咖啡豆
产区：北苏门答腊 亚齐伽佑山
公司：PWN
海拔：1100-1600米
品种：Ateng
处理法：湿刨法
风味：草本，焦糖，黑巧克力，醇厚干净，平衡感高，尾韵持久
前街咖啡这款印尼黄金曼特宁咖啡豆规格标准是十八目以上，瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），属于最高等级G1等级，颜色偏深绿色，形状呈工整的平豆。
并且合格的黄金曼特宁咖啡豆还要经过三次人工筛选，一次机器筛选；而这样处理过的曼特宁咖啡前街发现不仅没有了普通曼特宁特有的泥土杂味，喝起来也更为干净透亮。
而湿刨法的诞生是因为印尼当地的气候非常的潮湿，阴雨天数多，无法使用日晒处理，而经济导致无法支撑高成本的水洗处理。种种原因下来，就衍生出了这种极具当地特色的湿刨法。
湿刨法就是在普通水洗处理的过程中，带着羊皮纸进行日晒干燥2-3天，至含水量20-24%刨去羊皮纸。而这种处理法也导致瑕疵率非常高。前街咖啡觉得现在印尼咖啡行业发展得也很快，之所以还保留着湿刨法，不只是因为经济、气候问题，更多的是湿刨法已经成为印尼的代名词，是土特产的形象。不过现在也有日晒曼特宁，前街咖啡新增了这款咖啡豆，属于是比较冷门的系列，热度没有湿刨曼特宁高，但感兴趣的咖啡迷朋友不妨也可以试一试。
4.前街咖啡巴拿马花蝴蝶咖啡豆
产区：波奎特
海拔：1600米
品种：卡杜拉、卡杜艾、70%瑰夏
处理法：水洗
风味：柑橘、莓果、茶香、茉莉花
这款巴拿马花蝴蝶咖啡豆混有70%的瑰夏咖啡，还有卡杜艾、卡杜拉，栽种在波奎特著名的巴鲁火山区域， 咖啡的生长海拔在1600米，产区有着微气候、火山土壤肥沃、降雨量充沛、且昼夜温差大，细致的采收和精细处理，使这支咖啡有着瑰夏的花香、柑橘风味、酸质温润。更令人惊喜的是，拥有这优秀的品质和条件，价格却很非常亲民，让人可以性价比很高地体验瑰夏风味。
可能会有人质疑瑰夏拼配不是单品咖啡豆，所以前街咖啡在这里举个例子，比如埃塞俄比亚的咖啡豆大小不一是因为埃塞当地咖啡品种庞杂，所以都是混合种植混合采收，但是只要这个混合采收的情况下是在同一个产区的，都能被称为单品咖啡豆。花蝴蝶也是同理，前街认为想埃塞的豆子我们可以称为自然拼配，而花蝴蝶我们可以称为后期拼配。
前街咖啡这款花蝴蝶咖啡豆使用的是水洗处理，流程是先将品质不好的咖啡樱桃筛选掉，然后利用机器分离出果皮和咖啡种子，只剩下包着内果皮的咖啡豆。此时的豆子外面还有一层黏膜，然后将咖啡豆放置在水池中进行发酵，在槽内约18-36小时，使其发酵，并分解黏膜。最后人手使用工具来回退役利用水流和豆子之间的摩擦力，将咖啡豆洗至光滑。
5.前街咖啡巴西红波旁咖啡豆
产区：南米纳斯
海拔：1000米
品种：红波旁
处理法：半日晒
风味：坚果、巧克力、奶油、花生、焦糖
巴西目前是世界上咖啡产量排名第一的国家，因此它的咖啡在经典咖啡风味中是不可或缺的存在。而波旁种的咖啡豆也是在巴西发现的，因此巴西红波旁咖啡豆的风味必然也是十分优秀的，并且据前街咖啡了解种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气和明亮的酸质，喝起来有类似红酒的风味。
这款巴西红波旁是使用半日晒处理法处理的，这是因为1990年以前，巴西采用的是日晒法。这是致使巴西豆容易染上泥土与朽木味的元凶，因为咖啡果实在长达2-3周的暴晒过程中，因发酵处理不当导致发霉，产生了异味，此问题久遭诟病，重创巴西咖啡形象。
1990年后巴西研究单位根据巴西气候较干燥的特点，开发出半日晒法，以缩短处理时间。半日晒处理法先将咖啡豆进行筛选，筛选出品质高的咖啡果实后，去除果皮果肉和部分果胶，带着少量果胶去暴晒1-3天，再用机器烘干直至含水率12%，即可置入储存容器进行熟成。此处理法能减低巴西豆以前的劣性杂味，增强果香与甜感。
6.前街咖啡哥伦比亚慧兰咖啡豆
产区：慧兰
海拔：1500-1800米
品种：卡杜拉
处理法：水洗
风味：坚果、黑巧克力、焦糖、柔和果酸
哥伦比亚作为世界第三大咖啡生产国，以柔和的口感和浓郁的坚果巧克力风味而闻名。
慧兰是哥伦比亚当地著名的咖啡产区，地形属于山脉，咖啡主要栽种在峡谷的斜坡上。海拔高、凉爽气候、火山土壤等都是栽种咖啡的良好条件。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进，而且拥有充沛的降水量，因此可以说是得天独厚的咖啡地区了。前街咖啡也将这款咖啡豆做为口粮豆和挂耳咖啡给咖啡迷朋友们品尝。哥伦比亚咖啡主要也是采用人手工采摘完全成熟的咖啡豆果实，并且绝大部分的咖啡豆都采用水洗式加工。
7.前街咖啡危地马拉薇薇特南果咖啡豆
产区：薇薇特南果
海拔：1500-2000米
品种：波旁、卡杜拉、卡杜艾
处理法：水洗
风味：坚果、柠檬皮、莓果、柑橘
危地马拉是火山之国，有非常多样的微型气候和火山，咖啡的种植海拔高度在1500米以上，是种植高品质咖啡的条件。因此危地马拉的咖啡具有丰富的果汁口感，烟熏味是该国咖啡独有的特点。危地马拉共有八大产区，分为五个火山产区和三个非火山产区。薇薇特南果产区属于三大非火山产区之一，也是知名度非常高的咖啡产区。前街咖啡选用这支咖啡豆是因为能表现出危地马拉产区果酸和坚果融合的地域风味。
危地马拉的处理方法主要是水洗，少量是日晒。
8.前街咖啡云南小粒咖啡豆
产区：云南 保山
海拔：1200米
品种：卡蒂姆
处理法：水洗处理
风味：瓜果香、甜瓜、红糖、李子酸、红茶感
前街这款云南小粒咖啡豆使用的咖啡品种就是目前云南种植最多的卡蒂姆品种咖啡豆，卡蒂姆是阿拉比卡种和罗布斯塔种的结合，其中罗布斯塔种有良好的抗叶锈病的能力和丰富的油脂，产量高，易于栽种，因此在和阿拉比卡种的铁皮卡杂交之后，卡蒂姆有了25%的罗布斯塔基因，它提高了抗叶锈病的能力，保留了丰富的油脂，同时又有了部分铁皮卡原生种丰富的口味。但是因为蒂姆是罗布斯塔品种，虽然与卡杜拉杂交但并没有继承阿拉比卡的基因，因此在风味上比较平淡，苦味比较突出。
前街咖啡这支咖啡采用的是水洗处理，在风味上能够表现出茶感和瓜果的香气，在口感上表现出较为圆润的酸质，带有坚果的感觉，后段的甜感明显，焦糖的香甜余韵悠长。
9.前街咖啡——卢旺达盖瑟克
产区：Nyamasheke
海拔：1700-2000米
品种：卡蒂姆
处理法：水洗处理
风味：李子、柑橘、莓果、坚果、蜂蜜
卢旺达是非洲的著名咖啡产区之一，并且因为境内多山丘，被称为“千丘之国”。这也就意味着在当地咖啡树的种植海拔高度在1700到2000米之间的山上。
因具有咖啡种植良好条件，种植的咖啡有温和的酸质和适中醇厚度，口感圆润。所以前街咖啡认为卢旺达咖啡不像印象中非洲咖啡般的酸，既比肯尼亚咖啡味道平衡，又具有清晰的风味特性，有美洲咖啡的均衡感。前街咖啡通过杯测认为卢旺达咖啡的酸味有明亮感，有柑橘般的清新香气。
10.前街咖啡——哥斯达黎加塔拉珠
10.前街咖啡——哥斯达黎加塔拉珠
产区：塔拉珠
海拔：1500米
品种：卡杜拉、卡杜艾
处理法：水洗
风味：甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果
哥斯达黎加是中美洲最早种植咖啡的国家，出产的咖啡向来有着风味均衡、浓郁巧克力、口感顺滑的特点。塔拉珠产区位于首都圣何塞(SanJose)的南部，是哥斯达黎加最受重视也是最著名的咖啡产地之一。哥斯达黎加著名的是蜜处理，前街选择这支水洗处理的塔拉珠咖啡作为挂耳包和口粮豆，是因为这支豆子能表现出浓郁的BODY，口感滑顺，巧克力和坚果味浓郁，酸度适中，具有诱人的香味，这也使哥斯达黎加咖啡产区的主要风味。
以上就是前街咖啡所推荐的十支最受咖啡迷喜爱的挂耳咖啡豆，希望这篇文章能帮到想挑选挂耳咖啡的咖啡迷朋友们。
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2018-08-07 19:27:56
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