如何使用咖啡滤纸 咖啡滤纸哪种好？咖啡滤纸怎么用？

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• 　　手冲咖啡不能缺少的重要耗材：滤纸。它扮演著过滤和控制流速的重要角色。而市面上主要贩卖的滤纸有两种：
   
  　　>白色的漂白滤纸
   
  　　>木头色的无漂白滤纸
   
  　　那么问题来了，滤纸到底该买漂白的还是无漂白的呢？
   
  　　1.漂白滤纸到底是用什么东西漂白？
   
  　　过去许多人选择使用无漂白滤纸的原因是害怕漂白的制作过程中所残留下来的漂白水（次氯酸钠）会随著冲煮的过程流进咖啡中，导致慢性中毒或致癌…等，对健康造成不利的影响。但实质上，目前大品牌的滤纸，都已经不再用传统的次氯酸钠漂白，而是改用酸素漂白&酵素漂白两种方式，减少健康疑虑。所谓的酸素漂白主要是使用过氧化氢（双氧水）进行漂白，而酵素漂白是使用生物酶进行漂白。
   
  　　两种漂白法对人体健康的影响都极小，可说是相当安全的漂白方式。
   
  　　目前较大的品牌如：HARIO、KALITA、KONO、三洋…等，均是采用酸素漂白或酵素漂白两者其中之一。或是两种漂白方式都有，标示在滤纸外包装上，供消费者选择。
   
  　　由此可知，买大品牌的漂白滤纸基本上是没有健康疑虑的，但若你想买较便宜的滤纸，建议至少要了解其漂白方式。确定是酸素漂白或酵素漂白，则较为安全、风险较低。
   
  　　2.无漂白滤纸的纸味问题
   
  　　只要是纸浆作的滤纸，若未经漂白，必定会有或多或少的纸浆味，必须用水冲洗滤纸以去除纸味，然而有些较厚的无漂白滤纸，要用超多水量才能把纸味冲干净。相当不环保也让人洗滤纸洗到心烦，相当没有道理。更甚者有些滤纸怎么冲就是会有纸味残留，导致咖啡风味多出一味，这就让人感到崩溃了。毕竟花了那么多钱买好豆子、花了那么多时间学好手冲，结果硬生生多了一个纸味飘在咖啡中，直接毁了你的完美手冲。
   
  　　所以更推荐漂白过的滤纸
   
  　　一来大品牌的漂白滤纸并无健康疑虑，若为没根据的健康问题坚持使用无漂白滤纸未免有点担心过头
   
  　　二来漂白滤纸基本上可以避免纸味污染咖啡风味的问题。这点可不是没来由的流言，嘴巴喝到总不能自欺欺人
   
  　　当然了，如果选择无漂白滤纸也可以，但是请记得要多洗几遍，去除纸味。　　 
   

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2018-08-12 21:46:35