卡蒂姆咖啡特点_卡蒂姆咖啡豆英文Catimor_卡蒂姆咖啡半斤价格

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 人们为了利用罗豆健壮和高产的基因,将阿拉比卡种与罗布斯塔种的咖啡种子杂交;也有天然杂交的品种,经筛选,培育出优良的进行种植。然后再多代回交混血,尝试培育既美味又壮实的咖啡品种。
     
    在世界主要的商业咖啡产地,农民们已经大量种植这些含有罗豆基因的杂交种的咖啡,毕竟高产和抗病直接关系到咖啡农的生计。而且,出口的时候,往往混杂一起,不会特意分开和标注豆种,进口商更关注的是产地,和大小、硬度、瑕疵率等质量标准。
     
    比较有名的杂交豆是卡蒂姆咖啡豆(Catimor),四分之一的罗豆血统,是卡杜拉(阿拉比卡种)与Timor(帝汶的原音)-一种在东帝汶发现的天然杂交种再杂交而来的。
     
    印度尼西亚苏门答腊岛的Ateng(卡蒂姆的土名)和Tim Tim-就是Timor(一半的罗豆基因)已经占到出口量的70%。所谓曼特宁,其实是这两种杂交豆和铁皮卡(阿拉比卡种之一)的三合一。
     
    哥伦比亚也大量种植自己的卡蒂姆咖啡豆(据说已经多代回交,罗豆基因减少了很多),以国名命名其为“哥伦比亚”,可见重视程度,也已成为主要出口品种之一。
     
    肯尼亚,当地的罗阿混血叫叫做鲁伊鲁11号,在出口商业豆中也大有取代传统品种SL28/34的趋势。
     
    我国的云南,向星巴克和雀巢等国际大咖啡厂家出口的基本都已经是卡蒂姆种,毕竟高产、抗病,给咖啡农带来的经济效益高。
     
    Catimor,来自timor和caturra的杂交,1959年,由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发,研究方向是抗病、高产。
     
    Catimor高产,植株矮小,可密植,新叶红棕色。
     
    继承自timor的robusta基因,令catimor能够更好的抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病,同时抗病虫害能力更强,但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。
     
    Catimor果实成熟速度快,产量高,要求充分的肥料供给和遮阴。此外,catimor的高产对应的是相对更短的商业寿命,平均只有十年。
     
    在低海拔种植时,catimor的杯中表现与其它商业品种没有明显优劣之分。海拔1200米以上种植,catimor杯中风味明显逊色于bourbon、caturra、catuai。
     
    Catimor最初研发于1959年,二十世纪七八十年代开始在巴西推广。凭借抗病、高产,在中南美咖啡品种中占据一席之地。中南美洲不时爆发的咖啡叶锈病危机也为catimor的应用推波助澜。
     
    基于catimor卡蒂姆咖啡研发的咖啡品种在主要咖啡产国中都可以找到踪迹,如哥伦比亚、印度尼西亚,还有——
     
    中国云南
     

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2018-08-19 17:12:33

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