耶加雪菲科契尔日晒咖啡豆烘焙经验分享_哪个网站有耶加雪菲卖？

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• 埃塞俄比亚 耶加雪菲 科契尔 日晒 G1 Ethiopia Natural Yirgacheffe Kochere G1
   
  埃塞俄比亚 耶加雪菲 科契尔咖啡豆 日晒 G1
   
  Ethiopia Natural Yirgacheffe Kochere G1
   
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  国　家 埃塞俄比亚 （Ethiopia）
   
  产　区 耶加雪菲 （Yirgacheffe） 科契尔（Kochere）
   
  海　拔 1,900 – 2,100 米
   
  年雨量 1,750 mm
   
  农场主 村落小农
   
  品　种 埃塞俄比亚原生种
   
  处理法 日晒处理。非洲高架棚架日晒干燥
   
  风味叙述：经典日晒风格、熟果味浓郁、混合浆果、可可，些许烟草。
   
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  1.目标浅中烘
   
  手冲温度设定88度 粉刻 飞鹰3.5 水粉比1:12
   
  在挑豆时瑕疵豆比例就很低，颗粒大小也蛮漂亮
   
  磨完干香当然就是莓果香，很明显的没有阿朵朵这么夸张。
   
  入口后，一样的酸值干净明亮比阿朵朵更少一点
   
  body的表现我觉得比阿朵朵更多一点
   
  多汁的甜感伴随莓果香味
   
  入喉后，尾韵带熟果酒味，还有红茶的余韵
   
  留半杯冷却后喝，真像莓果花茶。
   
  虽然整体的表现跟之前的阿朵朵颇像
   
  但是在整体的层次上却有一种说不出的感觉，更为丰富
   
  2.目标中烘
   
  手冲温度设定88度 粉刻 小富士3.5 水粉比1:12
   
  Body的表现，熟果酒味，还有红茶的余韵 明显上升许多
   
  花果香味很明显少了
   
  少了点香味层次多了点饱满口感
   
  3.用了20g 中烘 来冰滴
   
  水粉比1:9
   
  整整滴了快五个小时，滴完封口马上继续冰镇两天
   
  第一口强壮的口感，
   
  第二口香味 发酵酒味 立即冲上来 这味道实在太赞了
   
  满满的层次口感， 180cc让我回味了一整天…OMG…5hr的时间超级值得，马上再去滴
   
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2018-08-25 17:37:13