曼特林蜜处理咖啡豆是什么_西爪哇蜜处理≠曼特宁 蜜处理咖啡价格

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• 印度尼西亚 西爪哇蜜处理咖啡豆
   
  西爪哇省，是印度尼西亚一级行政区。位于爪哇岛西段，北临爪哇海，南滨印度洋，包括近海岛屿，面积46，300平方公里，爪哇的气候类型为热带雨林气候，终年炎热而潮湿。沿北部海岸的平原地带温度最高，山区则凉爽得多。高湿度常常形成使人衰弱的气候。
   
  从11月到第二年3月为西北季风期，多雨多云；从4～10月为东南季风期，晴天多而雨量少。雅加达平均年降雨量约1,760公厘（69寸）。雅加达平均日最高气温为30℃（86℉），最低为23℃（74℉）。在内地高地的托萨里（Tosari,海拔1,735米〔5,692尺〕），平均气温22～8℃（72～47℉）。因为火山灰周期性地对土地加肥，所以爪哇的土壤非常肥沃。
   
  Aromanis“爱缦妮”是印度尼西亚特有的传统甜食小点，是用面粉和糖的基本原料制成的点心制作而成的在这里用Aromanis来命名这款咖啡，表示这款咖啡豆犹如棉花糖一样的口感。但咖啡豆来自和Ciwidey Garut西爪哇。 实际上，没有特别的咖啡种子使用，但是经过日晒法处理的咖啡就能呈现出这样别致的味道，当然，这个味道在印度尼西亚西爪哇是不被怎么认同的。
   
  将咖啡豆从树枝上摘取并从水果中分离，进行漂洗，随即进行干燥。 咖啡豆diserok每隔一小时，以使干均匀，包括午夜。“正是在夜间这是非常重要的，因为高湿度”变身咖啡的阿里耶夫说这样说道（2014年8月5日）——印尼文原文机器翻译。
   
  咖啡的处理过程进行了25-26天！ 不足为奇的是，咖啡豆的价格Aromanis比普通咖啡豆贵一点。 咖啡农民专业合作社销售的咖啡豆原料Aromanis卢比130000-150000每公斤，而变身咖啡提供以零售价80000卢比，每包200克。
   
  【蜜处理咖啡豆】
   
  蜜处理法，叫做HoneyProcess或Miel Process，称为Honey Coffee，哥斯达黎加（Costa Rica），巴拿马（Panama ）和危地马拉（Guatemala）等地的咖啡园都有采用此处理法。所谓蜜处理，就是指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法会用清水把它洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以诞生了这种直接晒干的方式。
   
  蜜处理法它让咖啡保留了水洗处理的干净，尽管咖啡的明亮度有所下降，但增加了甜度与焦糖口感。按照蜜处理程度的不同，蜜处理咖啡又分为黄色蜜处理，红色蜜处理和黑色蜜处理。蜜处理它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气，被认为是非常优雅的出品。
   
  西爪哇蜜处理  West Java Honey Processing
   
  印尼西爪哇爱嫚妮日晒豆，蒙杯测的话分数高达92分，处理方法非常特别。今次是他们第一次进入中国，鸟是印尼的国鸟，所以用上特制的袋子去包装他，这只豆英文名Aromanis 是印尼文，意思是甜美的芒果。
   
  产区：印尼铁古拉山
   
  海拔：1400～1600米
   
  烘焙度：浅度
   
  处理方式：蜜处理
   
  口味描述：强烈果香， 带梅子及菠萝蜜风味，干净而清甜回甘。
   
  蜜处理咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的哥斯达黎加黑蜜处理咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有95元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
  
   

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2018-08-26 12:00:30