ninety plus什么品牌？ninety plus LomiTasha为什么叫罗蜜奇

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　咖啡及其数千种变化，成长条件，处理方式有着潜在的数百种香气组合物，更甚于世上的红酒。产出咖啡风味需要传统的练习从种子到一杯成品传统演练之再制。Ninety plus公司在这个工业变化的最前线成为领导者。我们在埃塞俄比亚及巴拿马发展专业的风味制造团队来处理咖啡在土地上的每一步骤并且维持生产系统。我们种植少量，生长缓慢，低产量，爱护森林的方式，让咖啡有着水果、花和香料的风味。
   
  　　Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司，并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。Ninety plus公司的咖啡豆全是 SCAA 杯测超过九十分以上的，而许多在世界咖啡师大赛的选手也都采用该公司的咖啡豆来比赛。2007年Joseph Brodsky正式创立Ninety plus，并于隔年开始到现在，我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹，在2013年的WBC世界咖啡师大赛，六位进入决赛的选手中，就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。
   
  　　Ninety plus公司内的风味档案表是依据咖啡果品种，农田的微气候及制程处方来决定。风味档案是从等级7到等级195。品质、稀有性、价格会随等级数字增加。
   
  　　精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度，让Ninety plus成为生豆的市场上，顶级且独树一格的生豆代表。Ninety plus精致的生豆培育和处理Profile Processing制度制订Profile Processing制度，为每一支豆子量身打造，种植、采收、处理等过程，并透过一次次的杯测和校正，确切的让每个豆种，发挥其独特的水果风味。
   
  　　Ninety plus独特的风味分级、密码分级。Ninety plus咖啡依照"水果风味的强度"分类，有别于传统水洗（Washed）、蜜处理（Honey）、日晒（Natural）的处理法分类，同样为三项W2、H2、N2，但不同处理法所创造的水果风味等级不同，所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
   
  　　Level Up目前听到的资讯是90+Ninety plus的副品牌。
  
         为什么要叫罗蜜奇？
   
  　　美国生豆商Ninety plus旗下的levelup系列Lomi Tasha丨罗蜜奇-是一款风味特点很突出的水洗耶加雪菲，它的取名来自埃塞俄比亚当地语言，意思是“清淡的柠檬”。罗蜜奇把埃塞俄比亚咖啡中的花香与果香展现出来，其特征很明显，有很棒的层次感与干净度，柠檬糖及绿茶的风味很容易被感受到。
   
  　　于入口之后有明显绿茶柠檬糖味道，余韵带有绿茶的风味，有些人说这就是一支绿茶柠檬糖风味的咖啡，有着微微的酸、淡淡的甜味，融合在一起恰到好处，其风味和品质量绝不输于世界上其他名贵的咖啡！
   
  　　Ninety plus的Lomi Tasha丨罗蜜奇有着丰富的花香、柠檬、茉莉绿茶感，带养乐多的酸甜感。在西达摩，Lomi Tasha为Soft Lemon之意，为了突出这支豆子那柔和却明亮的柠檬酸风味。
   
  　　前街建议冲煮参数：
   
  　　V60/91℃/中度研磨/1:15/时间两分钟

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-08-27 19:05:37