夏威夷科纳咖啡豆分级制度_科纳咖啡豆如何调制

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夏威夷科纳咖啡（英语：Kona coffee）是一种在夏威夷主岛种植的阿拉比卡咖啡（Coffea arabica），由于主产区位于主岛南、北科纳区的Hualalai与冒纳罗亚火山的山坡，因以为名。这个品种是现时世上其中一种最昂贵的咖啡，而只有在科纳区出产的咖啡，才可以冠上“科纳咖啡”的名称。

历史

Samuel Reverend Ruggles于1828年把咖啡树带到科纳区。

科纳区的咖啡树最早是由Samuel Reverend Ruggles于1828年从巴西带来的一支接枝。英国商人Henry Nicholas Greenwell移居科纳区，并于19世纪后期确立以“科纳咖啡”作为当地出产的咖啡的商品名称。

▲夏威夷科纳咖啡/Kona咖啡的分级法

著名的夏威夷可纳(娜)咖啡主要分为Type1与Type2

而这两种之下还有若干等级

Type1 指的是一般的扁平豆

Type2 则属于圆豆Pea-Berry

由于可纳(娜)咖啡的处理精良在下列介绍中的都可列入精选咖啡

【Type1】

●可纳(娜)特优豆Kona Extry Fancy

(1) 豆子的大小：直径大于等于19/64英吋

(2) 含水率： 9% —— 12%

(3) 缺陷豆(瑕疵豆) ：少于10个

●可纳(娜)特级豆Kona Fancy

(1)豆子的大小：直径大于等于18/64英吋

(2)含水率： 9% —— 12%

(3)缺陷豆(瑕疵豆) ：少于16个

●可纳(娜)一级豆Kona Number One

(1)豆子的大小：直径大于等于16/64英吋

(2)含水率： 9% —— 12%

(3)缺陷豆(瑕疵豆) ：少于20个

●可纳(娜)高级豆Kona Prime Grade

(1)含水率： 9% —— 12%

(2)缺陷豆(瑕疵豆) ：以重量计算，缺陷豆(瑕疵豆)不超过25%

其中已发酵的豆子和黑豆不可超过总重量的5%

【Type2】

●可纳(娜)一级圆豆Kona Number One Gea- Berry

(1)豆子的大小：直径大于等于10/64英吋

(2)含水率： 9% —— 12%

(3)缺陷豆(瑕疵豆) ：少于20个

●可纳(娜)高级圆豆Kona Prime Gea- Berry

(2)含水率： 9% —— 12%

(2)缺陷豆(瑕疵豆) ：以重量计算，缺陷豆(瑕疵豆)不超过25%

其中已发酵的豆子和黑豆不可超过总重量的5%

夏威夷科纳咖啡豆品牌推荐

前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的夏威夷科纳咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅100克，价格只是120元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制6杯咖啡，每杯仅需要20元左右，对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。