法压咖啡萃取原理讲解_法压壶咖啡豆研磨度_如何用法压豆制作咖啡

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• 法压壶（French press）的原理是什么？　法压咖啡豆有什么讲究之处？
  
  法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖啡渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增价质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净
   
  如何用法压壶制作咖啡？
   
  1，研磨度：法压壶制作咖啡很容易过度萃取，因此研磨度要更粗一些，一般要求跟比食用白砂糖的颗粒大一点即可，如果研磨度太细，咖啡萃取会非常快速，同时小的咖啡渣子也会通过金属滤网，让咖啡喝起来不那么干净
   
  2，咖啡冲泡比例：咖啡冲泡比例就是咖啡分量和水的比例，常见的冲泡比例从1:15-1:18， 1:15意思就是15克的咖啡需要用225克的水冲泡。如果你要在家里使用法压壶，可以根据自己的口味来调节冲泡比例。
   
  3，水温：水温大约可以使用92-94摄氏度的热水冲泡
   
  步骤：
   
  所需用具：法压咖啡豆，法压壶，咖啡勺，磨豆机，计时器，杯子
   
  需要做的：（1-2人份为例，20g咖啡豆，300ml水）
   
  1.  烧水。水开磨豆。
   
  2.  咖啡豆，研磨。
   
  3.  法压壶加水预热。倒掉。
   
  4.  咖啡粉倒入法压壶。
   
  5.  热水（约92-93℃）倒入法压壶，至壶身标记容量，开始计时。
   
  6.  法压壶盖上盖子，滤网停在最高处即可，等待2分半-3分钟。
   
  7.  时间到，将滤网压到底。
   
  8.  咖啡全数倒进杯子。
   
  9.  享用一杯好咖啡。
   
  法压咖啡豆品牌推荐
   
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2018-08-29 22:13:45