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Panama Hartmann Black Winey
巴拿马哈特曼庄园、红酒处理法
国家:巴拿马
等级:SHG
产区:沃肯产区
海拔:1250-1700 Meters
处理方式:红酒处理法
品种:卡杜艾
庄园: 哈特曼庄园
【巴拿马哈特曼庄园红酒处理法】的品种为卡杜艾,等级为SHG,有橙子,茉莉花类香气,红酒蜂蜜类感
卡杜艾亦为阿拉比卡混血品种,乃Mundo Novo蒙多诺渥(新世界)与Caturra卡杜拉的混血品种,有比较好的抗自然灾害能力,特别是抗风抗雨,它继承了卡杜拉树身低的优点,一改蒙多诺渥的缺点;另一优点是结果扎实,遇强风吹拂不易脱落,弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷,但整体风味表现比卡杜拉单调,也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度,是最大憾事。此外,其果实成长采收寿命只有十年左右,寿命太短也是弱点之一。
这款巴拿马咖啡豆质感比较醇厚,酸甜感明显,入口顺滑有着很浓郁的口感,甜度高,酸味活泼明亮,酸柔、层次丰富,热带水果、坚果、红葡萄酒余韵、蜂蜜、蔗糖味道明显,完全冷却后,黄糖风味。
冲煮分析
杯测报告
干香:熟的橙子(ripe orange),茉莉花类(jasmine hints)
湿香:红酒(winy) , 蜂蜜类(honey-like),
口感:入口柔顺,酸味活泼明亮,酸柔、层次丰富,
红葡萄酒余韵、蜂蜜、蔗糖味道明显,完全冷却后,黄糖风味。
冲煮方法
滤杯: V60滤杯
投粉量:15g左右
冲泡:粉水比: 1:15
水温:90度
研磨度:中细研磨(砂糖大小)
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2018-09-05 20:31:46