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Panama Hartmann Black Winey
巴拿马哈特曼庄园、红酒处理法
国家：巴拿马
等级：SHG
产区：沃肯产区
海拔：1250-1700 Meters
处理方式：红酒处理法
品种：卡杜艾
庄园： 哈特曼庄园
【巴拿马哈特曼庄园红酒处理法】的品种为卡杜艾，等级为SHG，有橙子，茉莉花类香气，红酒蜂蜜类感
卡杜艾亦为阿拉比卡混血品种，乃Ｍundo Novo蒙多诺渥（新世界）与Caturra卡杜拉的混血品种，有比较好的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低的优点，一改蒙多诺渥的缺点；另一优点是结果扎实，遇强风吹拂不易脱落，弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷，但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，是最大憾事。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命太短也是弱点之一。
这款巴拿马咖啡豆质感比较醇厚，酸甜感明显，入口顺滑有着很浓郁的口感，甜度高，酸味活泼明亮，酸柔、层次丰富，热带水果、坚果、红葡萄酒余韵、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，黄糖风味。
冲煮分析
杯测报告
干香：熟的橙子（ripe orange），茉莉花类（jasmine hints）
湿香：红酒（winy） , 蜂蜜类（honey-like），
口感：入口柔顺，酸味活泼明亮，酸柔、层次丰富，
红葡萄酒余韵、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，黄糖风味。
冲煮方法
滤杯： V60滤杯
投粉量：15g左右
冲泡：粉水比： 1：15
水温：90度
研磨度：中细研磨（砂糖大小）
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2018-09-05 20:31:46
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