【什么是手冲咖啡】手冲咖啡有哪些种类_手冲咖啡步骤图解闷蒸

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• 你以为满足“手、冲、咖啡”三个Key Point就是“手冲咖啡”了？（翻白眼）
   
  ●咖啡粉直接冲？你当是速溶咖啡啊！
   
  所以，真正的手冲咖啡是什么呢？
   
  是1：15的粉水比和90——93度的热水，以及萃！取！
   
  首先将热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一滴从粉堆的底部滴下，静置40s，让咖啡粉充分吸收热水。
   
  这个过程叫做“闷蒸”，目的是预浸润所有的咖啡粉。
   
  然后把咖啡萃取出来——
   
  从粉堆中心朝着一个方向缓缓地边冲水边画圈，一圈一圈又一圈，顺时针、逆时针都OK…
   
  咖啡粉与水缠绵后，会将咖啡豆的酸、甜、苦与香气这些美好品质萃取出，再用滤纸将已经被榨干的不可溶颗粒与咖啡液分离。
   
  像介样（这次是真的）
   
  其实，手冲咖啡=60%风味+30%烘焙+10%冲泡，更容易让人喝到的咖啡本身的味道。
   
  ●一杯简单的手冲只需要：
   
  滤杯、滤纸、手冲壶、咖啡粉
   
  热水和一个可以装咖啡的杯子
   
  （是不是So Easy——?）
   
  不过，如果对你来说，去咖啡馆买咖啡，或者自己在家配置一套手冲设备都太麻烦，那你完全可以前街咖啡点杯咖啡。
   
  ●手冲咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的单品手冲咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格平均在80-90元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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2018-09-15 20:17:32