越南滴滴壶冲泡过程分解

随着咖啡壶种类越玩越多，常见的壶已经都玩遍遍了，开始来玩比较偏门的越南壶，越南壶操作简单，携带方便，可用于旅行或办公场所，要是上次千里走单骑带了这家伙，就可以天天自己煮咖啡，不用喝速溶得了。越南壶其实也就是采用最最普通的滴滤原理，热水靠重力往下滴通过咖啡粉层萃取，对我这种一天喝4人份浓缩咖啡的来说，是会比较淡，但是偶尔换个口味也是不错的咯!

越南壶实在是简单的不得了，以下就是制作咖啡的器具了。 正宗越南咖啡用的是比较差的罗巴斯塔豆，口味较差，香味不浓，苦味强，我就不做那么地道了，用越南壶不一定煮越南咖啡嘛~我用自己的意大利豆，放上1.5勺的量，因为滴滤的味道淡，所以多放一 旋上粉槽盖，盖子的松紧决定了滴滤速度的快慢，从而也就决定了这杯咖啡的浓度。 加上炼奶是越南咖啡的特色，因为越南咖啡豆质量不好，要用炼奶的甜味来冲淡咖啡的苦味。。。。。。还有就是因为越南那种穷地方以前白糖和牛奶都很贵，所以就用比较廉价的炼奶来替代。

我是比较不喜欢甜咖啡的，我就加上普通的奶精就行了，才不会太甜。

注入90度左右的热水，千万不要用刚煮开的滚水各~会把咖啡粉烫坏的!将水加到没过咖啡粉。 盖上盖子，闷蒸15-20秒 咖啡液就从下面的小孔中滴出来，所以用越南壶一定要用玻璃杯才有看头~ 放个2，3分钟，待上面的热水全部滴下来，整个咖啡的制作过程就结束了。 怎么样?简单吧?相当简单的几个步骤就可以制作出一杯美味的咖啡来了~大家一起来动手做吧~ 

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2014-09-09 15:12:27