印尼爪哇国有Kayumas咖啡庄园|印尼东爪哇咖啡

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• 　　国别：印尼 产区：爪哇（东部，靠近Ijen火山的高原区）

   

  　　庄园：PTP国有Kayumas庄园 豆种：小颗豆（非Sumatra-typica种）

   

  　　处理：100%水洗法
  
         等级：Grade 1

   

  　　杯测：（日本皇家富士1公斤烘豆机烘，一爆结束下豆，总烘焙时间14分钟）

   

  　　干香：浓郁的坚果甜香、带点龙眼的酸甜、烤面包的甜香

   

  　　湿香：茶香、核果香与水果的酸香味

   

  　　啜吸：果实酸明亮但不刺激，甜感随即出现，味道干净无印尼豆的土味或是

   

  　　药草味，油脂感浓郁黏稠…余味带出水果与坚果的甜感，味道颇丰富。

   

  　　Java arabica种，应该是印尼所有阿拉伯种中，最珍贵的，第一，他是100%水洗，跟多数半洗或是苏门答腊独特的日晒阿拉伯种不同，他的风味干净、酸质比较明亮迷人，风味上没有呛鼻的刺激味、但在油脂稠度上以及厚实度，却仍维持印尼豆一惯的水平;这就很不容易了、而印尼豆常见的土味、木质味他们也没有… 今年刚收到的 Kayumas国有庄园就是一个典范！

   

  　　这个庄园的香气优雅、坚果甜味明显、带有浓郁的水果甜味，反倒是像东非优级豆的香气，跟苏拉威西以及苏门答腊的高级豆，在香气表现上，有很大的差异！

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2018-09-26 11:11:42