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一个外行，却在入行五年内就打通了咖啡的线上线下产业链，打造出一家集种植、鲜果加工、初加工、成品、出口等为一体的多元化专业咖啡企业，被称为咖啡业界“黑马”。云南咖啡历史悠久，小粒咖啡浓而不苦、香而不腻、略带果酸味，深受业界好评。统计显示，目前云南咖啡种植面积约有１５０多万亩，占全国咖啡种植面积和产量的９９％，主要分布在普洱、德宏、临沧、保山等地。云南咖啡吸引了雀巢、星巴克等跨国巨头纷拥而至，也成为创业者的沃土。这匹“黑马”就是来自咖啡主产区保山市潞江坝的许正雄和他的合美咖啡公司。２００７年，在深圳做医疗器械的许正雄回到家乡，投入了３００多万元办了酒厂，生意却不温不火。“我家里一直有五六亩咖啡，但从未真正关注过咖啡，直到２０１０年同学来约我做咖啡生意。”许正雄说，后来他们找到德宏后谷集团，决定了先从收购咖啡豆做起，并向亲戚借了３０万元成立双虹农产品种植专业合作社。２０１０年咖啡行情一路走高，最高时４０多元每公斤。在２０１０年到２０１１年的咖啡产季，许正雄三个月内就纯赚了３００多万元。对于“半路出家”的许正雄来说，介入农业是一项未知数，仅有热情难免成为“炮灰”，从种植、采收、加工、销售的环节都是陌生的，技术性强，传统农业的风险不可避免。现在回过头看，当时高涨的行情掩盖了许正雄经验的不足。“撮一撮，闻一闻”是收购带壳咖啡豆时监测质量的一个动作，但许正雄坦言，当时他只是“依葫芦画瓢”。“我没有收豆子的经验，只是模仿着人家咬一咬，搓一搓，装模作样，实际上当时大家都在抢豆，顾不得其他。好在是行情高涨，收购的豆子都能卖出去。”许正雄说。２０１２年１月，许正雄成立了合美咖啡公司。相对于传统意义上的农民，互联网为农业领域的创业者打开了一扇窗。在常规套路上，咖啡企业往往先做出产品，然后才会在电商等渠道销售。但许正雄则是用电商战略倒逼企业发展。２０１２年，许正雄获得“省长创业奖”。随后，许正雄结识了三个有志于从事电商的伙伴，四人决定联手进军电商，成了肆只猫咖啡公司专门负责电商。在电商计划的倒逼下，他立即着手在保山建立咖啡深加工厂，２０１４年３月就建成加工量５万吨的鲜果加工厂，同时年加工量一千吨的咖啡豆烘焙厂和２０００吨的三合一速溶粉厂也建好。当年５月，三合一速溶粉产品开始生产，到当年８月销售就突破一万笔，速度让人惊叹。为实现了销售和生产的无缝对接，许正雄还在昆明建设了咖啡速溶粉工厂，电商团队直接入驻，实现了“前店后厂”，咖啡速溶产品生产出来，就可以直接打包发物流到消费者手中。“农业生产周期长，拼的就是执行力。同时，互联网思维要贴近目标消费者的心理和需求。在电商公司，我们的平均年龄是２７岁。因为我们咖啡的购买人群是年轻人，招聘员工多要求‘９０后’，他们的思维接近消费者的思维和心态。”许正雄说。“从种子到杯子”，种植管理决定着咖啡品质的优劣。在电商获得突破后，许正雄分头向种植基地和线下体验两端扩展。目前，合美咖啡在泸水县六库镇拥有５０００亩高海拔咖啡种植基地，在芒宽乡通过双虹合作社控制着二万亩优质咖啡基地。现在这两块基地都通过了“国际４Ｃ咖啡认证”，整个公司也通过了ＩＳＯ９００１国际质量体系认证。Ｏ２Ｏ模式也逐步试水。在丽江市，许正雄已经开设了３家体验店，现场制作咖啡饮料、现场烘焙咖啡豆的体验销售模式。而在保山，许正雄独创用酒瓶为主来装饰的咖啡厅，在保山开设了第一家“酒瓶”咖啡厅。许正雄认为，在创业中，政府支持仅仅是辅助因素，不能代替自身的努力。“从成立至今，合美投资总共约５０００多万元，其中政府前前后后的支持约有３００多万元。打铁靠本身。如果单独依赖政府扶持，一定长不高走不远。”许正雄说，但政府应加强产业的公共服务，组织企业走出去，让品牌和产品落地。同时，企业应与农民共赢，避免与农民争利。“比如企业向农民收购产品时实行优质优价，不仅调动农户的积极性，收购的咖啡豆品质也提升，是良性循环和促进的过程，否则恶意压价则会形成恶性循环。”许正雄说。而缺人才是困扰许正雄和诸多创业者的问题之一。“目前云南农产品电商的问题在于人才比较紧缺，希望政府能够把外面的高手请进来，培训本地的电商人才。”许正雄说。
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2018-09-27 14:38:09
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