传教士波旁咖啡是什么？肯尼亚法国传教士波旁咖啡

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• 　　肯尼亚是人类的发源地之一，境内甚至曾出土约250 万年前的人类头盖骨化石。从1890 年起至1963 年独立之前，一直是由英国殖民统治，时间长达约七十年。
   
  　　说到肯尼亚的咖啡品种，就离不开SL28\SL34以及法国传教士波旁这三个品种呢。
   
  　　早在二十世纪初，法国、英国的传教士与研究人员在肯尼亚进行筛选培育咖啡树，并成功培育出波旁种嫡系子孙“SL28”与“SL34”两种。百年来，肯尼亚的咖啡早已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，并孕育出肯尼亚咖啡豆特殊的酸香精髓，风味有别于其他中南美洲国家的波旁种咖啡豆。
   
  　　不同于目前肯尼亚多半种植经改良培育的SL28、SL34，法国传教士（French Mission）是经过科学改良前的原生波旁咖啡品种。19 世纪晚期，由法国使节团从当年的波旁岛（即现在的Reunion）引进到肯尼亚，保有传统波旁品种的风味特色，此款品种的豆貌与风味也有些相似于邻近几乎全境皆栽植传统原生种的卢旺达波旁。
   
  　　大家都知道肯尼亚是水洗豆的大宗，日晒法在肯尼亚是一个全新的尝试，整体传统柠檬水果的酸值被发酵酒香压住，后面才显现出来，巧克力的香醇依旧，如丝绸般的柔软口感。
   
  　　日晒处理法是一个比较传统的处理，虽然并不多见于肯尼亚。但是这种传统的处理法遇上了传教士波旁这个在肯尼亚古老的咖啡品种倒也是少见。前街咖啡的日晒肯尼亚 哈尼亚就是法国传教士波旁，来自于西汉纳庄园，以流经庄园的河流为名，当地土质属于深红肥沃的火山土壤，哈里斯家族（Harries）种植咖啡已将近一个世纪，丰富的栽植经验，配合当地对于生产咖啡理想的风土条件，向来的产出皆有不错的风味表现。庄园主人除了咖啡事业的永续经营外，同样着重对于当地社区的回馈，捐赠超过50 亩的土地给Thika 市政厅和Wabeni 技术研究机构，致力于教育贫困家庭小孩实际的谋生技能，提升当地人民的生活条件。
   
  　　前街建议哈尼亚冲煮参数：
   
  　　V60/1:15/90℃/时间两分钟。
   
  　　黄梅、柠檬、红糖甜感、总体平衡　　 

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2018-09-29 21:49:59