单品咖啡的种类|单品咖啡豆有哪些|橘波旁|苏斯皮洛庄园

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• 　　前街单品咖啡  尼加拉瓜 美景庄园
  
  

  　　苏斯皮洛庄园是尼加拉瓜Mierisch Family旗下的庄园，位于尼加拉瓜中部偏北的 Matagalpa产区，属于多山的地形，四面环山，比起首都Managua或León温度相对较低，下雨的机率也更高，气候显著不同。

   

  　　它是家族中面积最小的庄园，仅有25公顷。庄园内栽种了Caturra、Catuai Rojo、Red Catuai、Borbon、Maracaturra…等品种。生豆蜜处理采低黏质层的方法，企图保留更丰富的柑橘莓果酸质，来增加风味，而不是仅有甜度与巧克力味。

   

  　　从1908年开始栽种咖啡，至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长，而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，及每一位成员不遗余力的投入。家族在尼加拉瓜的精品咖啡圈举足轻重，不仅为精品咖啡产业尽颇多心力，家族的庄园也屡在C.O.E竞赛荣获大奖。Mierisch Family一共经营了9座庄园，其中8个庄园位于尼加拉瓜，1个庄园位于宏都拉斯。

   

  　　老庄主Dr. Erwin Mierisch在美国时是妇科医生，但是在尼加拉瓜经营咖啡园，似乎是他更大的兴趣。家族在咖啡种植与研究实验上，早已闯出名号，2008年，他们以柠檬树特殊培育的品种Java Nica （在尼加拉瓜复育成功的爪哇）赢得 COE大赛亚军。目前家族的新生代Erwin Mierisch、Eleane Mierisch与Steve Mierisch处理庄园的事务。Erwin是C.O.E的资深评审，经常到各处去指导农家耕种与处理技术。Eleane虽然很晚才加入咖啡事业，不过青出于蓝，日晒处理场、杯测、咖啡品质控管都由她负责。

  
         尼加拉瓜 米耶瑞诩家族 苏斯皮洛庄园 橘波旁种 水洗／蜜处理法／日晒 微批次
   
  　　Nicaragua Mierisch Family El Suspiro Orange Bourbon
   
  　　Washed/Pulp Natural/Natural Microlot
   
  　　苏斯皮洛庄园是米耶瑞诩家族拥有的最小的农场，位于马塔加尔帕（Matagalpa）著名的咖啡区。
   
  　　至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资，让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长，而这些变化同时也是来自于整个家族的努力，及每一位成员不遗余力的投入。在米耶瑞栩家族的带领下，家族内的庄园也多次荣获Ｃ。Ｏ。Ｅ奖项。
   
  　　所有咖啡品种都经过测试。通过交叉繁殖不同的植物，创建了咖啡植物的新品种。每个品种都有自己的特点和特定的风味，产量和对疾病的抵抗力。
  
  
   
  　　尼加拉瓜 三重奏 处理法咖啡豆
   
  　　同一庄园，同一批次，同一豆种，进行了水洗 / 日晒 / 蜜处理三个不同的处理方法。
   
  　　咖啡豆因为处理方法不同，就会对风味有直接改变，而在同一个庄园同一批咖啡豆可以直接对比其中的分别，非常难能可贵，要进行三种不同的处理方法，成本会比较高，量少，所1以很少庄园会这样做
   
  　　今次3款都是微批次，指只有很少的咖啡豆拿去进行处理，更能精细和稀有，而橘波旁则是相当特别，且难得一见的变种波旁。一般咖啡果实成熟后是红色，橘波旁的咖啡樱桃在成熟时，浆果即闪耀著橘色的光泽。
   

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2018-09-30 13:06:22