咖啡师应具备的职业素养（续2）中国咖啡网

　　最近我遇到几位非常搞笑的人，写出来一起聊一下。金兵甲，中原人士，在行业里面取得过一些小成绩(也就是非常普通的咖啡师比赛上得了个名次)，然后他就不得了得很了，在企业里上班，使终感觉企业是在利用他的资源，感觉自已这么多年积累的东西是被企业无偿拿来用的，自己被越掏越空。他觉得企业这个平台给不了他更多的资源，不能让他去和业界的顶尖人士交流、去国外探访咖啡最新动向，不能让他满足不断膨胀的虚荣心。然后美其名曰：我在企业里学不到新东西，没有发展空间，我得走。于是就通过不断地更换企业来实现自己学新东西的想法，结果呢?在哪家企业里面都干不长，成为职业跳槽选手。

　　我评金兵甲：先搞清楚一点，企业是的根本目的是什么?有人说是为了社会责任，有人说为了解决就业，有人说是为了社会稳定……把这些国家做的事情推到企业身上，老国企思想。其实企业的根本目的很简单----挣钱!那员工和老板的关系是什么呢?有人说是雇佣关系，有人说是朋友关系，有人说是上下级关系……把员工与老板关系用江湖意气来解释，把企业当成江湖了。其实员工与老板的关系是一个简单的剥削关系(嘘……这个思想有点非主流，因为我们的社会已经不存在剥削，那我们把这个关系称为利用好了)，员工利用老板的企业挣钱，老板就利用员工创造的剩余价值挣钱。因为你目前有利用价值，老板才聘用你，试想，你连被利用的价值都没有了，你不离开，老板都会叫你离开。

　　我们拿做生意来做个简单比喻。如果一个人要做生意，首先得掏钱把货进回来，然后再在已付出成本的基础上加价卖出去，靠这种差价来赚钱(玩空手道成功的必竟只是个案，不能当成普遍现像)。如果你不付出成本，你的生意是做不起来的。同理，一个人如果要胜任一个岗位也是有成本的。为了能赚钱(领到工资)，你需要付出学费去学习，取得文凭，你还要掏钱或花时间去学习一项技能等，这就是你为了能胜任一个岗位所需要付出的成本，你具备了这些，老板才会雇用你，你用自己付出的成本而买来的就业机会，加价卖给了雇用你的人，你赚到的钱就是你的工资。如果你想赚更多的钱，那就得不断的投入时间或金钱成本，提升自己的核心竞争力，买回更好的机会，那就可以卖出更多的钱，得到更多的工资。而像金兵甲类的人物，往往都想做无本万利买卖。

　　插入金兵乙所服务的这个企业简况，这家企业从最初只有一间小作坊开始做，只用了两年左右时间，做到了当地同类企业规模最大，业绩最好。甚至在外部大环境极为不利的情况下，都能通过全体员工的努力，把难关渡过。

　　金兵乙，西南人士，在企业里从无到有，慢慢被企业培养成了一名业务骨干。如今，企业正值高速发展，大量需要用人之际，他开始觉得企业的管理应该给员工以足够的空间，充分发挥员工自身的主观能动性，要有创新意识。找了一堆的理由，发了大量的针对企业管理的牢骚，最后辞职不干。试问一下金兵乙，如果这家企业真的管理不好，它为什么能这么高速发展?如果这家企业不重视员工，那为什么还有这么多比你自己更优秀的员工在企业里继续努力工作?如果企业没有创新意识，能在激烈的市场竞争中活到今天么，而且还越来越好?这些问题，都是金兵乙之类的人应该思考的问题。

　　诚然，任何一家企业都存在或多或少的管理上的问题。这是企业原罪。要不然，像美国雷蒙兄弟之类的企业百年企业也不会在瞬间轰然倒下，也不会在我国出现三鹿奶粉这样严重的事件了……而金兵乙仅看到企业管理所表现出来的表面现像，而更深层次的问题，他是没有办法理会的。企业老板不是傻子，要不然，企业也不会有这么大的发展。诸如此类的管理理论和表面现像老板们早已知道，没有一定的时机，要想改变是非常难的。老板们考虑问题不会很片面地进行，他们会站在全局的高度来处理问题，而非仅解决这些表面现像。所以，金兵乙兄，你的辞职不代表什么，仅代表企业人员的普通流动而已，因为你的离开影响不了企业核心员工队伍。

　　宋兵甲，江南人士，在业务上面很不错，也有一定的思想高度，但就是唯利是图。他能把企业交办的工作任务完成得很到漂亮，也能够在大的方面做一些配合企业发展的探索和创新。但就是过不了大是大非关。经常因为一些业绩计算、费用报销、个人生活支出等方面的小事情来对抗制度。将一些坚持管理原则的同事批判得一无是处，甚至在领导面前打他们的小报告，在其他员工中抱怨企业不公。在领导面前，其从不谈论个人得失方面的事情，总是表功，总是拿其他同事来说事儿，逼企业就范，达到自己收入增加的目的。表面为公，实则为私。宋兵甲在短期内会迷惑老板，也能实现其追求个人私利的目的，但时间一长，狐狸尾巴还是会露出来的。心胸广阔一点的老板会给其机会使其反省，因为企业培养一个人太不容易了，要好大的成本!心胸窄一点的老板会马上开除他，让他看一下，企业离开他是不是转不动了。

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2014-09-09 17:13:55