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波卡索 (Bokasso) 是来自家族拥有的农场,由波卡索合作社 (Bokasso Cooperative) 所组织,位于西达摩的望修 (Wonsho) 小区。波卡索合作社拥有两座高水平的水洗厂,附近咖啡大都种植在极高海拔 2000米,而且都是由小农照顾耕作。豆种相当纷杂多样,有古老传下的品种,也有改良后的新品种,其实很难分辨,普遍以西达摩咖啡品种来称呼。
这是 49th 今年第二支当季埃塞俄比亚批次,极为活跃的香气与风味,薰衣草香气,成熟油桃水果味、丝绸般口感。
波卡索合作社隶属于更大的“西达摩咖啡农合作社联盟”(Sidamo Coffee Growers Cooperative Union;SCFCU),SCFCU于 2001 年成立,组织有46个小型合作社,八万个农民,保证咖啡的品质、处理过程、取样、去壳、包装等等小合作社自己难以完成的事务。
除了 SCFCU 外,波卡索还得到国际组织 TechnoServe 的协助,尤其在批次区隔上,能满足精品咖啡市场更严格的要求,确保每一天的批次可以从仓储一直追溯到日晒场。
Ethiopia Sidamo Bokasso
生产国:埃塞俄比亚 Ethiopia
产区:望修 Wonsho;西达摩 Sidamo
合作社:波卡索合作社 Bokasso
生产者:当地小农
海拔:1700-2060米
豆种:西达摩原生种 Local heirloom
处理法:水洗 Washed
采收时间:2015年12月-2016年1月
END
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2018-10-04 18:06:27