专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
马拉维咖啡 稀有品种 阿加罗 日晒精品咖啡豆
217非洲
Malawi Agaro Natural
马拉维 稀有品种 阿加罗 日晒
风味描述：
深色莓果、黑醋栗、柳橙、苹果、
蛋糕甜感、酸度柔和，Body厚实。
马拉维的出现，很像这雨后，初夏的风，恰到好处吹进了绿林深处。
马拉维咖啡（malawi，也翻译作马拉维），是非洲东部的一个小小国。国境内有片清澈温暖的马拉维湖，凌波细浪，茫茫无涯。世界各地很多旅行者会不惜千里来到湖边看一场震撼得无边无际的日落。非洲的奇契瓦语是这样解释“马拉维”的名字——“太阳照在湖面好似火焰一般闪耀”。
马拉维国境内的马拉维湖，非洲大陆中心如同翡翠火焰的淡水湖
马拉维咖啡差不多整个国家都处于高原上。高山平原气候温和，温差和降水量对于种植咖啡都不能更适宜。200年前，一名苏格兰传教士把咖啡树带来了马拉维，开始了非洲心脏宝地的咖啡庄园种植计划。
然而200年过去了，马拉维咖啡并没有响彻五湖四海。我们捧着香气萦绕的咖啡，讨论起遥远非洲大陆竟还有这样一块遗世独立的宝地时，青山绿水、云雾环绕的马拉维并不如旅游手册上描写得那般美好。
马拉维是联合国宣布的世界上最不发达国家之一。人均每天收入不过10元人民币，平均寿命不达40岁，医疗条件极差，扶贫和对抗饥饿一直是政府政策的重点。这片土地的人们一直拒绝改变。他们的日常食物跟最开始先祖们吃的没什么不同，把玉米炖成烂糊糊，他们用一百年前英国殖民者教的方式喝茶，不加奶，每杯茶放两份黄糖。
他们仍用最传统的咖啡种植和处理方式，庄园栽种的咖啡品种以阿拉比卡种为主，甚至不少农民仍在栽种传教士早年引进的Mundo Novo, Blue Mountian 与 Catura种，疾病抵抗力弱，农民也只是听天由命地熬过一场场天灾虫害。
马拉维咖啡采用原始天然的日晒法，人力投入大，好处是能保有咖啡天然的口感。咖啡采收季节里，农民凌晨就上山，采摘后迅速处理豆子。初级合作社的监工们依旧遵守200年前传教士定下的规矩，不取巧不偷懒，层层把关苛求，达到满足欧洲人味蕾的出品。可能是恰恰因为这份“不懂变通”的严谨，马拉维咖啡总能神奇地维持稳定水平。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-04 22:22:11
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们