专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
东帝汶咖啡 East Timor
1、国家全称：东帝汶民主共和国
2、人口数量：约106万人
3、首都：帝力
4、语言：德顿语
废弃的产地经由外界援助提升品质
在沦为葡萄牙殖民地的1815年，葡萄牙人将咖啡树从巴西带至东帝汶，开始进行栽种。后来却受到和印度尼西亚合并及内战的影响，使得产地大为受创，咖啡产业受到莫大的打击，这是东帝汶咖啡生产史上极度黑暗的时期。然而东帝汶自2002年独立以来，因长期受到战乱而废弃的农园，在得到日本、美国、葡萄牙等国的援助后，已经逐渐开始恢复生产力。
咖啡对东帝汶来说，是极为重要的外销品，提供援助的各国将咖啡产业的振兴及自耕农业视为重要的政策，积极地提供资源。提供援助的方法各国不尽相同。日本方面通过非政府组织（NGO）PWJ（Peace Winds Japan），以公平贸易的方式，进行和咖啡相关的产地开发援助。美国的NGO建设了大型的加工中心，用货车将咖啡果实载往中心进行水洗式精制，但由于动地问道的道路艰险，有时甚至无法顺利运送。PWJ另外加强了对农园的指导，让农园可以自行加工剥除果皮和果肉，变成带内果皮生豆的程度。
为人熟知的咖啡产地勒特福后郡，位于首都帝力的西南位置。这个地区海拔在1600m以上，由于咖啡都栽种在险峻的山区，咖啡果实无法运送至工厂进行去壳加工。因此小型农家会在剥除果肉后，用轮胎在水槽中辗磨，干燥后制成带内果壳的咖啡豆。东帝汶咖啡在战乱期间各类咖啡产地遭到长期荒废，几乎已经无法复耕，现在通过NGO工作团队的帮助，重新开垦出苗圃，学习剪枝等栽植上的基本技术，咖啡品质正在不断地提升。
备受瞩目的产地 Farm
勒特福后郡 Letefoho
在险峻的山区依旧进行咖啡种植工作
海拔1600m以上，由小农家聚集而成的咖啡产地。在NGO的极力帮助下咖啡品质正在不断地提升中。
所在地区：艾鲁梅拉县勒特福后郡
平均海拔：约1600m
栽培品种：帝比卡
精致方式：水洗式
咖啡特色
清澈的咖啡搭配适中的酸度与柔和的香气，是东帝汶咖啡的特征。现在以公平交易的方式，得到各国包括日本NGO的PWJ所提供的产地援助。
Kin
品种
古老的品种混杂流传至今
东帝汶的咖啡品种来源，目前已经失去详细的记载。当地的阿拉比卡种咖啡中，混杂着阿拉比卡和一种称为摩卡的品种，普遍认为应该是帝比卡或波旁系的咖啡。
Cultivation
栽种
以小农家为中心，5-7月为收获高峰
东帝汶咖啡大部分都是由小农家所生产的咖啡豆。海拔1000m以下的地区种植罗布斯塔种，1000m以上的地区则种植阿拉比卡种，5-7月是收获高峰期。
Flavor
香气
明亮的咖啡酸和柔和的香气
帝比卡系的清澈的杯感再加上明亮的酸味，以及柔和的香气。除了最近开始出现使用有机肥的咖啡之外，大多还是采用不施加农药或肥料的自然栽培。拜来自各国的开发援助之赐，咖啡的品质正逐渐向上提升。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-10-04 23:17:04
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们