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这款巴西喜拉多黄波旁咖啡豆性价比很高,非常适合刚接触精品咖啡的消费者。内蕴于心的它绝不平庸,由于来自热情国度,因而浑厚而不失奔放,让人满口飘香。在入门级咖啡里算是好喝的一款。尤为适合忙碌的小文青,在慵懒的午后,用以搭配一本一直没空静下心来读的书,抑或欣赏一部拖了好久都没有耐心看完的电影。
豆子简介
黄波旁是波旁咖啡的变种,不同于一般的红色咖啡浆果,黄波旁(Yellow Bourbon)因其成熟的咖啡樱桃呈现金黄色而得名,巴西特有品种。
▶ 产地:喜拉多
位于巴西东南部与沿海地区, 海拔1000米左右,具备平坦的高原环境,独特的土壤,丰富的地下水等条件,是巴西咖啡最古老且气候条件最佳的产区。
▶ 处理方式:日晒
传统日晒的处理方式,保留完整的自然醇味,香气温柔,甜味更佳。(从左往右,生豆,浅度烘焙,中浅度烘焙,中度烘焙)
▶ 烘焙:中度烘焙
喜拉多黄波旁这款豆子,若是采用浅度烘焙则有青草味,而深度烘焙则会使苦味明显,因此适合中度烘焙法。由于烘焙程度的提升,酸质甜感会稍微减弱,出现焦糖感。
豆子评测
▶ 外观
单颗外观:圆润饱和,金棕色,哑光无油;
整体外观:非常有默契地维持均匀大小,色彩差别不大。
外观评分: ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
▶ 研磨
粉末:取15克咖啡豆,中细研磨,颗粒细,白砂糖大小,粉末细腻均匀干燥
干香:刚拆封的豆子有着厚重的香味,研磨后仔细闻会有淡淡坚果味和焦糖香。
研磨评分: ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
▶ 闷蒸
90°的水,画圈注入铺在滤纸上的咖啡粉。
注水后30s内,咖啡粉“激活”,使咖啡释放大量的二氧化碳,咖啡粉会形成向上隆起的一个过程。
膨胀评分: ♥ ♥ ♥ ♥
▶ 注水萃取
1.在闷蒸膨胀最高点缓缓回缩的时候,一次性向中心注水,缓缓画圈。
2.水粉比控制在1:15,萃取总时长2:30内完成
3.手冲期间,水流要稳定,速度不能太快,水不能完全超过咖啡浮起。
4.萃取后的咖啡,色泽清澄
湿香:花香、浆果、坚果、奶油巧克力、糖浆
色泽评分: ♥ ♥ ♥ ♥
湿香评分: ♥ ♥ ♥ ♥
典型风味:坚果,烤榛子,烤杏仁,黑巧克力,焦油味
入口时,先让咖啡在口腔停留几秒的时间,再缓慢咽下。整体口感较平衡,柔顺的轻微水果酸并不太明显,回甘温和,伴随着甜美柔畅的果实甜感。明显而饱满的坚果后味,让想起烤榛子或烤杏仁,耐冲也耐人寻味;苦感微弱干净,含有浓郁的黑巧克力香气,喉韵厚实绵长,风味复杂迷人。
▶ 专业杯测参考
1.干香(Fragrance):坚果类香气,奶油和巧克力甜香,层次丰富;
2.湿香(Aroma):花香、浆果、坚果、奶油巧克力、糖浆
3.酸度(Acidity):入口后感觉清柔淡雅的果酸味;
4.醇度(Body):浑厚的醇度、滑顺、持久,温和圆润;
5.余韵(Aftertaste):厚实绵长的腰果坚果伴随着温合回甘。
END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-10-05 21:16:07