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萨拉卡(Salaca)庄园现属Maria Elena所有拥有，庄园内几乎都是种植维拉罗伯(Villalobos)种，仅参杂种植少数的卡杜拉种。Villalobos种是铁比卡(Typica)种的分枝，其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味，以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间，大量在西部谷地区域种植维拉罗伯(Villalobos)种，至今，仍有很大部分的维拉罗伯(Villalobos)种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商也将该品种引进印尼栽种。
哥斯达黎加有七个咖啡产区,其中塔拉珠,中部山谷,西部谷地为知名度最高,品质最好的三大产区,这款咖啡生豆的生产者莎拉卡(Salaca)庄园就位于西部谷地产区.精制处理则由当地处理技术稳定,逐渐受到国际咖啡市场瞩目的微风山脉(Monte Brisas)微型处理厂以红密处理法处理有著缤纷多元风味的薇拉莎奇品种.薇拉莎奇(Villa sarchi)是西部谷地当地咖啡农民透过波旁配种所培育出的稀有品种,抗强风,喜好高海拔环境,拥有极佳的花香与高雅的酸度,风味多元,丰富的水果味,甜度甘美.
哥斯达黎加咖啡的种植历史悠久，不过近10余年来，更进新锐的"干式"处理法蔚为风潮，统称"蜜处理"的新式法，利用刮除机调整果肉刮除程度的功能，产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓，有酸度、
复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。莎拉卡庄园(Finca Salaca)现属于Maria Elena家族所有拥有，庄园内几乎都是种植Villalobos种，仅参杂种植少数的卡杜拉种。Villalobos种是铁比卡种的分枝，其主要特色是精巧娇弱的外观，且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味，以及富含杏子、桃子、李子般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间，大量在西部谷地区域种植Villalobos种，至今，仍有很大部分的Villalobos种种植于西部谷地这样高的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商将Villalobos引进印尼栽种。
哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味，平衡、干净、温和柔顺的基调，本批次咖啡豆，是哥斯达黎加近期微处理厂新秀--
微风处理厂(Monte Brisas)的生豆处理，以红蜜的手法保留Villalobos那特有的风味：优雅丰富的水果调、蓝莓、花、乳香、巧克力、香甜多汁的酸度、细腻滑顺口感、余韵回甘。
Luis Salazar是庄园第二代，他认为Salaca庄园每一微批次收成的咖啡樱桃都有不同特色，应该进行更多实验性的处理才能找出最理想的风味。 2012年，Luis Salazar建立了微风处理厂(Monte Brisas Micromill)。同年，莎拉卡庄园便获得了哥斯达黎加COE竞赛优胜！
维拉罗伯斯种是在哥斯达黎加发现的铁比卡天然变种，此品种因为他普遍有著明显的甜感, 以及优质的酸而受欢迎。
PS.
没想到一支咖啡在冷热会有这么多层次的表现，咖啡热的喝、放凉了喝和冰冰的喝，竟然有如此大的转变——喜欢尝鲜和变化多端的你，来喝喝看吧——真的是令人惊喜的滋味——
END
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2018-10-06 23:30:55
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