哥伦比亚云雾庄园圣洁农场Sudan Rume苏丹罗米咖啡豆产地区对比

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• 　　　云雾庄园（Las Nubes）、圣洁农场（Finca Inmaculada）、及Finca Monserrat三个庄园统称Immaculate Coffee Farm，由Holguin家族所拥有，种植 Sudan Rume 苏丹罗米, Eugenoides, Laurina, Gesha, Maragesha 等稀有品种。
   
  　　Sudan Rume 苏丹罗米 | 源自博马高原，位于苏丹东南部，与埃塞俄比亚高地连接，Sudan Rume在其族谱分析上是属于比Typica和Bourbon系来的更早的品种，它有优质的抗病基因，但产量少，咖啡果也比较小因此并不常见。和传统常见的日晒风味相比，Sudan Rume的风味非常干净，带有比较少见果香气息，丰富的太妃糖牛奶糖风味，同时又更为具有厚重的厚醇度表现，来自澳大利亚的Sasa Sestic便是使用Sudan Rume以及特殊的二氧化碳浸泡法一举夺下世2015年世界咖啡师大赛冠军。
   
  　　圣洁农场（Ｆinca Inmaculada）只有8英亩，位在哥伦比亚得考卡山区，卡米洛与他的伙伴奥尔古茵家族（Holguin Famliy）在这个即为理想的咖啡生产地，建设划分几个小型创新农场，美个地段都是独特的，适合种植出不同的咖啡品种。
   
  　　卡米洛从哥伦比亚咖啡研究院印进26种稀少品种，通常这些都不被商业化种植，因为生产的产量极低，而且非常娇贵，需要非常敏感的栽培技术，大多无法取得利润，但为了美味与独特还真是需要奉献。
   
  　　-About 二氧化碳浸泡法-
   
  　　原本是葡萄酒将葡萄放进装满二氧化碳密封的容器里进行发酵的方法。Sasa将这种发酵方法运用在制作咖啡上，咖啡豆一经摘下就被放到不锈钢容器并在其中加入了葡萄汁，密封后使用二氧化碳加压进行发酵，屏弃传统的水泥与陶瓷呈现更鲜明的风味！
   

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-10-09 12:14:49