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Kenya AA
品种：肯尼亚咖啡史考特实验室SL-28号
产区：梅鲁区
处理方法：水洗
海拔：1700-2000米
风味：除了传统莓果风味，还有茉莉花、甘蔗甜，木瓜、口感柔软醇厚
○产区
环绕在肯尼亚山(Mt.kenya，火山)及艾尔岗山(Mt.Elgon)之间，较著名的产区有Meru、Thika、Nyeri、Embu等。
Meru
梅鲁
梅鲁（Meru），位于肯尼亚山东部的丘陵，丰富的有机土壤适中的降雨量有利于 K7和 SL豆种的生长。
○生豆处理方式
水洗式
○风味特征
肯尼亚咖啡种植的是高品质的阿拉比加种咖啡， 咖啡豆几乎富含了樱桃的口感，有著微酸，浓稠的香味， 是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，保留了非洲咖啡豆特有的浓郁天然果酸香气，入口后可感受到极其浓厚的焦糖甜香味；对于喜好非洲咖啡特有狂野班放而明亮酸香气中，又想拥有甜而不腻，圆熟稳重口感的咖啡族，这绝对是一个好的选择。在味道品荐中“肯尼亚AA”尤其深受好评。
浅烘焙City(清香)：磨豆后干香有辛香佐料的辣味冲煮后入口的柑橘酸不强烈是属于低陈优雅平稳的酸，反到是成熟的黄橙香走在前方明显，酸慢慢的随时间愈来愈强酸会转为水果甜，口感复杂有层次末稍有些许的辛香味，回甘在两颊间拉出很长的黑莓味后带出凉爽的薄荷香，饮一口白开水红糖甜慢慢的显现。许多不喜欢肯尼亚浅烘焙酸咖啡的朋友，一定是不喜欢咖啡一入口很强盛的酸质，但是当您尝过酸咖啡体会回甘的酸转甜的完美变化后，才算完美丰富您的咖啡历程，这种果酸会是您最清楚美好的回忆。
中烘焙:啜吸时鼻上方有青梅子的香气，葡萄酒般的酸度柔软不强壮不明亮在咖啡中显现出来格外让人舒服，平缓柔软具有乳化滑顺的口感，余韵有葡萄‧莓果类的水果香。刚接触浅烘焙肯尼亚豆的朋友建议采这烘焙度是最舒服最容易煮出一杯有个人特色的优质咖啡，有点高度有点距离却不会让人望之却步。
重烘焙: 经过充分转焦糖化之后把多数的黑莓酸退去，有层次的榛果巧克力香气非常顺啜饮时香气会往外溢出，麦芽牛奶糖的甜厚实不呆板有弹性，冷却后回甘的喉韵有蓝莓的酸与葡萄干的甜。
烘焙到更深的烘焙度(Full-City+或dark)，是除了黄金曼特宁外最适合做重烘焙的咖啡豆，最主要是这两种咖啡豆都具有重烘焙时十分浓郁的口感与不产生苦味的特性，巧克力可可的香气与甜味是肯尼亚豆这烘焙度最主要的风味。
END
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2018-10-12 16:06:59
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