咖啡发酸的可能因素

咖啡发酸的可能因素

酸是咖啡一大特性 优质的咖啡酸味不会让人觉得反感。但是酸味已经达到不能接受的程度，那么这种酸是劣质的酸了。可能有以下几个原因：

1、豆子烘焙程度太浅，可能是烘焙师对酸度的喜好超出你的承受范围，也可能是烘焙本身失败了;

2、咖啡豆放置时间太长了，卖出之前就放很长时间了或你买回来之后放了很久，过期豆会有发酸的表现;

3、磨粉过粗，过粗的磨粉程度在滤泡式制作咖啡的过程中造成萃取不足，味道偏酸;

4、水温过低(但是你说是美式，美式咖啡机一般不会出现水温过低的现象);

5、做好咖啡后放凉了，凉咖啡会凸显出咖啡中的酸味;

6、加糖后放凉了，更凸显酸味。

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2014-09-10 11:39:54